不知道吃什么菜好對身體好？每天都不知道吃什么菜，感覺這篇文章寫的好( 二 ) _生活百科

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材料：胡蘿卜250g、青椒絲、蒜末、鹽6g、味精、蠔油、白糖、陳醋、食用油。
練習：
1.胡蘿卜洗凈，去皮切片，切絲。
2.鍋中注入適量水，燒開，加入5g鹽，倒入胡蘿卜絲，拌勻，焯1分鐘左右至熟，撈出焯好的胡蘿卜絲。將燙過的胡蘿卜絲放入清水中，浸泡一會，取出胡蘿卜絲備用。
3.炒鍋放油燒熱，倒入蒜末、青椒絲，放入胡蘿卜絲翻炒，翻炒1分鐘左右，再放入鹽、味精、蠔油、陳醋、白糖，翻炒入味，快速翻炒，胡蘿卜入味。
4.從鍋里，把炒好的胡蘿卜絲放入盤中，即可食用。
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材料：土豆、折耳根、辣椒面、花椒面、孜然粉、花椒面、鹽、味精。少許白糖、麻辣鮮肉或者燒烤料、色拉油。
1.土豆去皮洗凈切成滾刀塊，投入清水中再次清洗，撈出控干水份。
2.鍋置火上，倒入適量色拉油，燒至五六成熱，下入土豆塊，炸至金黃成熟撈出備用。
3.鍋里留底油，下入土豆塊，加入辣椒面、花椒面、孜然粉、鹽、味精。少許白糖、麻辣鮮翻拌均勻，撒入適量折耳根再次翻勻出鍋裝碗即可食用

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用料：豬手1個；小番茄200克；香蔥2根；鹽3克；生抽5克；老抽5克；蠔油5克；料酒10克；紅糖20克；生姜1大塊；番茄醬20克；
做法：
1、豬手請店家幫忙斬成件，洗凈，放入鍋中，加入清水，燒開，繼續保持大火煮5分鐘，使豬手的血沫溢出來，然后撈起過涼水，這樣可以去除掉豬手的腥膻味。把處理好的豬手放到壓力鍋中，加入鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、紅糖、生姜、香蔥和適量的清水。
2、加蓋鍋蓋，大火煮至開始噴氣，調成中火再煮10分鐘，關火。等壓力鍋內的氣體放盡，打開蓋子，鍋里的余溫讓湯汁依然沸騰，小心燙手。洗干凈番茄，對半切開。把番茄和番茄醬倒入鍋內，再把鍋置于灶上，開大火收汁即可。

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食材：香腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽。
做法：
1：臘肉、香腸切片，青椒、紅椒切塊備用；
2：起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；
3：鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；
4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了

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?食材：茄子280克、豬肉100克、姜末5克、蔥花5克、蒜片5克、淀粉30克、xo醬15克、鹽2克
做法
1.姜末、蔥花、蒜片各5克，茄子280克切片
2.豬肉100克切片，倒入蔥花、姜片、淀粉30克，攪拌均勻
3.茄子里放入適量豬肉餡，茄子外面抹勻淀粉
4.食用油 500ML,油溫燒至五成熱，小火炸至兩面金黃
5.食用油5ML ，倒入蒜片，大火爆香，水300ML ， XO醬15克，攪拌均勻
6.倒入茄子、鹽2克，大火收汁即可