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1、服從管事工作安排，負責指定區域的洗滌清潔工作 。
2、按時上班，按規定著裝，搞好個人衛生，確保符合酒店員工個人衛生標準 。
3、領取必要的清潔用品，做好清潔前的各項準備工作 。
4、熟悉操作規范、工作標準和服務要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具、酒具的清潔衛生操作 。
5、執行安全操作規范，絕不帶電清洗抽油煙機，絕不帶電帶氣清洗爐頭，并在電源、氣源開關處懸掛“禁止開放”的明顯標志 。
6、按操作規程對廚房設備設施清洗，堅持先高后低，先上后下，先表后里，先墻面、臺面后地面、地溝，先掃后沖，爐頭和臺面沖水后，要立即抹干水，地面沖水后要立即拖干水，清洗時，注意水壓大小，確保不損壞餐具妒具 。
7、負責深夜洗碗工作，收拾水池里的餐具用具，清理洗碗臺上的雜物垃圾，刷干凈油污、用高壓水龍頭沖洗，做好消毒工作 。
8、及時清理運送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無垃圾積壓過夜、無異味污染環境 。
9、有良好的體質和心理素質，精力充沛，能吃苦耐勞 。
10、完成管事領班、主管布置的其他工作 。
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