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醋腌姜是一種常見的健康食品 ， 酸甜爽脆 ， 香辣可口 。 每天早上服用一片 ， 可壯陽散寒 ， 消食健脾 ， 補氣血 ， 活血化瘀 ， 增強抵抗力 ， 美容養顏 ， 減肥抗衰老 。
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1.建議選擇嫩姜 。 老姜太辣 ， 味道不好 。 嫩姜不要去皮 ， 洗干凈晾干 。
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2.切成薄片 。 盡量把它們切得薄而均勻 。
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3.加鹽 ， 腌制30分鐘 ， 擠出水分 ， 可以減少辣味 。
【醋泡姜最好用什么醋好？醋泡嫩姜用哪種醋，文章寫的不賴】
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4.找一個干凈的無水無油的玻璃瓶 ， 把生姜放入瓶中 。
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5.鍋里放米醋和冰糖 ， 冰糖煮開放涼 。 酸甜的比例可以根據自己的口味調整 。
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6.把糖水和酸水倒進瓶子里 。 糖醋水不宜與生姜同食 。
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7.蓋上蓋子 ， 放入冰箱冷藏 。 第二天就可以吃了 。 采摘一周讓它更美味 。
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8.俗話說：“早上吃姜不如喝參雞湯”；每天早上用干凈的筷子取出兩片用醋泡過的腌姜 ， 沒有油和水 。 它們酸、甜、脆、爽口 。 配粥或者面湯 ， 越吃越香 。
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9.對于寒性體質的人來說 ， 秋季吃生姜是有益的 。 能起到溫肺胃、散寒止咳的作用 ， 能很好的改善怕冷、手腳冰涼等癥狀 。 無論春夏秋冬 ， 吃姜的總原則是：風寒病宜 ， 熱病不宜 ， 寒性體質宜 ， 熱性體質不宜 。
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