在面團上刷一層油酥 ， 均勻的切6刀 ， 像圖中那樣折疊 ， 揉邊 ， 防止漏油和油酥 。 然后輕輕卷薄一點 ， 正反兩面卷 。 不要卷得太薄；太薄了 ， 沒法評分 。
【第五步】要點：注意火候和烘焙技巧 。
電餅鐺提前預熱 ， 然后刷一層清涼油 。 放入餅中 ， 然后在上面刷一層清涼油 ， 可以鎖住水分 。 電餅鐺火力比較低 ， 所以我總是用大火燒 ， 蓋上蓋子90秒左右 ， 表面鼓起小氣泡 。 此時 ， 底部已經焦黃色 。
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翻蓋烤90秒左右 ， 烤至兩面金黃即可 。 當蛋糕鼓起時 ， 它就熟了 。 用鍋燒電或者煤氣 ， 火力大 ， 中火可以燒 ， 煎餅小火燒不了 ， 時間長 ， 失水多 ， 口感硬 。
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只要注意這五個關鍵點 ， 幾乎每個人都可以做出好吃的蛋糕 ， 外酥里嫩 ， 多層次 ， 有玉米面的味道 。
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烤好的餅 ， 蓋上籠布 ， 或稍涼 ， 放入袋中密封保存 ， 以免暴露在空氣中風干 。 冷卻后 ， 味道不會硬 。 下次吃的時候再烤 ， 還是和以前一樣好吃 。 給予
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