時間過得很快 ， 又到了年底 。 今天是大年三十臘月二十九 ， 農歷牛年的最后一天 。 是辭舊迎新的時候了 。 凡凡祝大家合家團圓 ， 虎年萬事如意！022、歡樂多 ， 平安久 ， 沒有災難 ， 沒有困難 ， 你所要求的一切都會實現！
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除夕夜 ， 你是怎么吃年夜飯的？孫我家的年夜飯 ， 九個家常菜 ， 讓他們可以煮著吃 ， 這意味著很長的時間 。 年夜飯 ， 菜不算太多 ， 每年剩下的都綽綽有余 。
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年夜飯是一年中最有儀式感的一頓飯 ， 很多菜都是提前準備好的 。 其中醬牛肉和肉凍是前兩天做的 。 冷卻后裝入保鮮袋 ， 放入冰箱保存 。 年夜飯后 ， 什么都可以上 。 簡單方便 ， 喝酒必備 。
【過年都做什么菜有意義？下廚必備的10道菜，教你幾招塊來收藏】
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排骨好吃 ， 香而不膩 ， 尤其是紅燒排骨 ， 好吃 ， 嫩滑可口 ， 小孩子最喜歡吃 。 不難 。 先將排骨放入鍋內用冷水焯一下 ， 大火燒開 ， 撇去浮沫 ， 煮兩分鐘 ， 撈出 ， 用清水沖洗干凈 。 接下來炒鍋加少許油 ， 放入冰糖翻炒至融化 ， 再翻炒成紅棕色液體 ， 然后倒入排骨 ， 大火翻炒均勻 。 然后加入清水沒過排骨 ， 大火燒開 ， 加鹽、生抽、老抽、冰糖、姜片調味 ， 蓋上蓋子 ， 轉小火燉排骨 。 最后大火收汁即可 。
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過年吃蝦 ， 意味著一年到頭都在笑 。 新鮮的大蝦 ， 煮熟的最好 ， 容易做 ， 味道更好 ， 與他們的原始風味 。 將蝦線撈出 ， 清洗干凈 ， 然后放入開水中 ， 加鹽和姜片 ， 大火煮8分鐘取出 。 然后用蒜末、醬油、香醋、香油蘸一下 。 味道好極了！
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過年吃雞 ， 你就走運了 。 用清水洗凈新鮮雞肉 ， 瀝干水分 。 然后熱鍋放油冷卻 ， 放入蔥、姜、八角、花椒、干辣椒 ， 炒香 。 倒入加工好的雞肉 ， 用大火翻炒至干 ， 然后加入甜面醬、生抽、老抽 ， 炒香 。 然后加入熱水 ， 加鹽調味 ， 煨雞 。 最后放入青紅椒塊 ， 大火翻炒 ， 關火 。
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魚是年夜飯的必備菜 ， 寓意一年有余 。 鱸魚熱氣騰騰 ， 前途無量 。 將鱸魚清洗干凈 ， 用鹽和料酒腌制一會兒 ， 然后簡單做個造型 。 在鍋里蒸 ， 濾掉水分 ， 然后倒入熱油和蒸好的魚和醬油 。
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牛肉切片 ， 加鹽、料酒、醬油 ， 然后加水、淀粉 ， 腌制10分鐘 。 鍋內熱油 ， 大火翻炒牛肉 ， 炒至8分熟 ， 大火翻炒青紅椒至生 ， 加入生抽和蠔油調味 ， 炒勻 。
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芹菜切段 ， 放入沸水中焯一下 ， 焯半分鐘 ， 撈出 。 將豬肉切絲 ， 熱鍋放油冷卻 ， 放入蔥、姜、肉絲 ， 大火翻炒至變色 ， 再放入生抽、淡醬油翻炒至香 。 然后倒入芹菜 ， 翻炒至碎 ， 加鹽翻炒均勻 。
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鍋里熱油 ， 放入蔥、姜、蒜 ， 炒香 ， 然后放入蓮藕片 ， 炒勻 ， 再放入白醋 ， 炒至入味 。 然后放入彩椒 ， 加鹽、糖、雞精調味 ， 翻炒均勻 。 清脆爽口 ， 超級開胃 。
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