過敏體質(zhì)不能吃什么蔬菜？過敏不能吃什么菜，此文，值得收藏 _生活百科

中新網(wǎng)8月16日電(張奕琳)夏季，各種海鮮和水果占據(jù)了人們的餐桌。很多令人垂涎三尺的美食，對(duì)于食物過敏患者來說，都是“舌尖上的煩惱” 。 8月9日至15日是中國第六個(gè)“中國過敏防治周” 。今天，我們將談?wù)撌澄镞^敏。

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這些美食帶來的快樂，很多人難以體會(huì) 。
近年來，過敏性疾病患者日益增多，人們對(duì)食物過敏越來越重視。
據(jù)資料顯示，全球約有30%-40%的人受到各種過敏問題的困擾，其中約有2.5億人患有食物過敏。
民以食為天。日常生活中，我們遇到的食物過敏有哪些？
北京協(xié)和醫(yī)院過敏(變態(tài)反應(yīng))科主任尹佳說，“真正的食物過敏是機(jī)體免疫系統(tǒng)對(duì)食物蛋白質(zhì)的一種異常反應(yīng) 。這些異常反應(yīng)通過體內(nèi)一種特殊的抗體(免疫球蛋白E，即IgE)或免疫細(xì)胞產(chǎn)生癥狀。 ”
簡(jiǎn)單來說，當(dāng)一個(gè)非物理的“異物”入侵時(shí)，身體的免疫機(jī)制會(huì)做出相應(yīng)的反應(yīng)來“殺死”這些入侵者。
中國食品科學(xué)技術(shù)研究院食品真實(shí)性與溯源分會(huì)理事長(zhǎng)、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心首席技術(shù)官吳永寧此前對(duì)媒體表示，截至2016年4月，已有297種食物過敏原被國際免疫聯(lián)盟和世界衛(wèi)生組織認(rèn)定并命名。其中62種植物源性食物過敏原為205種，40種動(dòng)物源性食物過敏原為92種。
北京協(xié)和醫(yī)院過敏科主治醫(yī)師Xi王子說：“人類可能對(duì)幾乎任何食物過敏。最常見的食物過敏原包括：雞蛋、牛奶、花生、堅(jiān)果、魚、貝類、大豆和小麥。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這8種食物過敏原約占反應(yīng)總數(shù)的90% 。 ”

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【過敏體質(zhì)不能吃什么蔬菜？過敏不能吃什么菜，此文，值得收藏】食物不良反應(yīng)食物過敏
“此之甘露，彼之砒霜”，在每個(gè)人口中的美味，對(duì)某些人來說無異于毒藥。
瘙癢、皮膚潮紅、嘴唇或眼瞼腫脹、吞咽不適、咳嗽、喘息、呼吸困難、嘔吐、腹瀉、頭暈，甚至嚴(yán)重的喉頭水腫、低血壓休克和危及生命。食物過敏輕者影響生活質(zhì)量，重者危及生命健康。
但專家表示，人們很容易將食物過敏與各類食物不良反應(yīng)混為一談，以至于經(jīng)常把腹脹、腹痛、反酸、心慌、頭痛等各種不適癥狀都算在內(nèi) 。吃了之后作為食物過敏，但其實(shí)大部分都不是真正的食物過敏。
專家表示，除了食物過敏，那些不涉及免疫系統(tǒng)、通常不是由食物蛋白質(zhì)引起的食物不良反應(yīng)，醫(yī)學(xué)上稱為“食物不耐受” 。
“比如乳糖不耐受人群，就是由于各種原因?qū)е麦w內(nèi)缺乏乳糖酶來消化牛奶中存在的乳糖而導(dǎo)致的一種代謝紊亂。癥狀主要是吃牛奶后腹脹、腹部不適、腹瀉。 ”尹佳介紹。
此外，食物中毒與食物過敏有本質(zhì)區(qū)別。王茜說：“食物中毒來自處理不當(dāng)或變質(zhì)的食物。中毒引起的皮膚或胃腸道癥狀可能類似過敏反應(yīng) 。但是引起食物過敏的食物本身并沒有問題，過敏反應(yīng)是由自身過敏體質(zhì)引起的。 ”

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張家界菜市場(chǎng)的人們?cè)谫I菜。應(yīng)劭
預(yù)防食物過敏，最重要的是“藏”
目前，對(duì)食物過敏沒有有效的治療方法。一旦被診斷為對(duì)某種食物過敏，最好的治療方法就是主動(dòng)避免食用這種食物以及任何含有這種成分的食物。
一旦發(fā)現(xiàn)自己有食物過敏的“征兆”，一定要及時(shí)去看醫(yī)生，檢查過敏原，以免出現(xiàn)嚴(yán)重的過敏反應(yīng) 。
但專家提醒，對(duì)于食物過敏，不能盲目依賴某項(xiàng)檢測(cè)，輕易下結(jié)論。懷疑食物過敏的患者需要有經(jīng)驗(yàn)豐富的過敏專科醫(yī)生收集的完整病史，并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果做出詳細(xì)的鑒別診斷。