煮羊湯時放什么調料？做羊湯里頭放啥調料，今天把知識分享給大家 _生活百科

大家好，我是小董，一個熱愛烹飪卻又害怕長肉的90后。我每天都用簡單的食材做出美味的菜肴！
現在天氣一天比一天冷，最近又有一次大降溫。秋天是堅持秋胖的好時機。深秋過后，天氣越來越冷，每天都想吃點熱乎乎的東西，吃完就暖和了。每到這個季節，我家都會買一塊羊肉，在家燉著吃。補充身體營養，增強體質。

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羊肉肉質細嫩，脂肪和膽固醇含量相對其他豬肉、牛肉較低，適合秋冬食用，所以又叫秋冬進補。但是每個人都知道羊肉有令人討厭的魚腥味。如果處理不好，做出來的羊肉腥味很大，難以下咽。那么怎樣才能做出不腥又好吃的羊肉呢？

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今天小董在家燉羊肉，和大家分享一下羊肉的做法。燉羊肉不腥，好吃，連湯也是又濃又白，很好吃。喜歡的朋友可以嘗試自己在家做。燉羊肉湯，調料不要放的亂七八糟，就四種調料，燉1個小時，好吃又無味。
主料：羊肉和蘿卜。

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1.買新鮮羊肉，味道更好。將羊肉清洗干凈，剁碎，放入清水中浸泡2小時，將其中的血和雜質浸泡，浸泡后再將羊肉洗幾遍。清洗干凈備用；
2.接下來處理配菜，姜、蔥切片，蘿卜洗凈去皮，切片備用，香菜切段。

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3.將羊肉冷水放入鍋中，加入姜片、料酒，大火燒開，然后撇去表面浮沫，撈出沖洗干凈備用。
【煮羊湯時放什么調料？做羊湯里頭放啥調料，今天把知識分享給大家】

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4、鍋中加水，放入羊肉、花椒、蔥、姜，大火燒開，轉小火燉1小時。

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5.羊肉燉好后放入蘿卜，加入2勺鹽和白胡椒粉，燉15分鐘，出鍋前放入切碎的香菜。

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這樣做出來的羊肉不腥無味，吃起來特別好吃。除此之外，還配以蘿卜，補氣血，營養豐富，強身健體。燉羊肉的時候，最忌諱的就是放八角和桂皮，一般是花椒和生姜，可以有效去除腥味，然后加鹽和白胡椒調味。
其實很多朋友擔心羊肉的腥味處理不好，會影響整道菜的口感。其實羊肉的腥味主要是因為里面的血和雜質造成的。把羊肉泡上兩個小時，把里面的血和雜質泡出來，再焯一下，可以去掉大部分的血和雜質，從而減少羊肉的腥味。