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喜歡梅子紅燒肉 ， 喜歡梅子干的味道 ， 所以決定自己嘗嘗 。
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1.把買來的雪里蕻放在太陽下曬一兩天 ， 剪去根部 。
2.清理一下 。
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3.燒一鍋開水 ， 把菜放進去 ， 燙一下撈出來(全部泡好)
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4.天氣好的時候 ， 把熱菜放在太陽下曬2天(天氣不好的時候 ， 可以先用清水浸泡 ， 勤換水后再放幾天)
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5、直到沒有水分 ， 顏色變黃變白 ， 再撒點鹽腌制 ， 繼續完全晾干(也可以切碎撒鹽 ， 不占空間)
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6.完全干透后 ， 放入鍋中隔水蒸20分鐘 ， 變成褐色 ， 散發香味 。
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7.繼續干 。 經過三蒸三曬 ， 就可以煮了 ， 或者放在塑料袋里保存 。
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8.三次蒸干的梅干菜 ， 香氣撲鼻！接下來 ， 梅菜紅燒肉的安排 。
【梅干菜是什么做的怎樣制作？梅干菜是什么菜，你有所了解嗎？】一定要晾干 ， 徹底蒸熟 。 如果你家在城里 ， 可以放在陽臺上 。 開窗通風 ， 加快干燥速度 。 在農村的大院子里就不用考慮這些了 。 曬曬就好 ， 別淋雨了 。
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