酸奶是什么樣的圖片？酸奶主要有哪些，免費好文快來看！ _生活百科

早上去超市買新鮮果蔬的時候，我習慣去酸奶貨架買一些酸奶。因為酸奶需要冷藏，所以在超市購物時，我總是把酸奶放在購物車的最后，這樣就縮短了酸奶在常溫下放置的時間，避免了家里買的酸奶變質，尤其是夏天。每個人都應該習慣這一點。
市面上的酸奶至少有幾十種，南北方還有很多奶制品加工廠。站在酸奶的貨架區，總能看到很多和我一樣的普通消費者有很多疑惑。這個看起來不錯，看一看，分析一下。那家看著挺有味道的，還有促銷打折，讓人眼花繚亂。可見選擇的困難都出來了。

文章插圖

酸奶種類那么多，你能分辨出哪些是“真酸奶”，哪些是“假酸奶”嗎？其實作為消費者，在選購酸奶的時候，要學會了解酸奶外包裝上的成分。發酵乳、復原乳、酸奶、老酸奶有什么區別？今天就跟大家分析一下。以后去超市買酸奶，再也不用了！

文章插圖

從市面上酸奶的口味來看，有兩大類，一類是“原味酸奶”，一類是“風味酸奶” 。
原味酸奶分為酸奶和發酵乳。原味是指除添加劑外，不添加其他營養成分。
風味酸奶分為風味酸奶和風味發酵酸奶。風味酸奶會添加一些果蔬、谷物等物質來改善酸奶的口感。

文章插圖

一般牛奶的發酵菌只有兩種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌。
一般牛奶發酵會添加三種或三種以上的益生菌。
【酸奶是什么樣的圖片？酸奶主要有哪些，免費好文快來看！】其實兩者的營養價值并沒有太大區別。有的可能是100克酸奶所含熱量、鈣、鈉、碳水化合物比例的差異。但選擇發酵成分多的益生菌會更有利于腸胃蠕動和消化。

文章插圖

復原乳的原料一般有兩種，一種是奶粉，一種是鮮奶。鮮牛奶制成的酸奶被稱為“酸奶”，口感稀薄。用奶粉沖調后制成的酸奶叫“復原乳酸奶”，口感很濃。
但由于復原乳是用奶粉勾兌還原的牛奶，經過兩次高溫處理，營養成分損失比較大，這也是復原乳和復原乳比發酵酸奶便宜的原因。
發酵乳一般是由原料乳發酵而成。在配料表上，會標注“原料奶”的含量。成分標簽越高的乳制品質量越好，所以價格自然比復原乳貴。