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雞汁什么牌子比較好？雞汁都有啥牌的，文章講的很透徹

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雞汁什么牌子比較好？雞汁都有啥牌的，文章講的很透徹

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在湘式小炒風靡全國之后 ， 全國各地的爆款小炒也相繼發生 。
羅欣 ， 企業老板內參|文
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“小炒”一路飆升 ， 成為當年的大熱單品 。
2021年 ， 中餐市場因為湘味小吃的爆發而重新活躍起來 ， 麻辣燙的小吃拓展了餐飲的另一片新天地 。
靠小炒做飯的兩個湖南品牌3354 ， 早已沖出長沙 ， 把湘式小炒的熱度帶到了全國 。
大廚費辣椒炒肉開了54家直營店 ， 其中16家位于深圳和上海 ， 靠的就是辣椒炒肉年銷量突破百萬份 。 上海第一家做煙的店 ， 只用了2天就上了上海湘菜榜 ， 食客等了6個小時 。
兩個品牌在上海星月環球港開設了自己的“上海第一店” 。 長沙的兩個排隊王 ， 一個開在三樓 ， 一個開在四樓 ， 相距很近 ， 迅速坐上了魔都“湘菜排隊王”的頭把交椅 。
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辣椒炒牛肉成了湘菜炒菜里的“流量擔當” 。 通過社交平臺的傳播和熱門綜藝的植入 ， 實現了品類的根本性升級 ， 將傳統家常菜轉變為“快時尚品牌” 。
還有很多快餐、正餐類的湖南風味小吃 。 川渝水餃提供辣椒鮑魚炒豬肉 ， 阿娘春餅提供炒杏鮑菇 ， 小楊燒烤也配炒黃牛肉 。
據業內報道 ， 近年來湘菜發展進入“井噴期” 。 2020年運營門店數為86681家(約86000家) ， 新開門店數為22443家(約22000家) ， 2021年發展勢頭更為熱鬧 。
近幾年川菜和湘菜的發展軌跡對比和趨勢洞察顯示 ， 川菜一線城市門店數量呈下降趨勢 ， 處于退燒期 ， 而湘菜一線城市門店數量上漲1.48% 。 湘菜小吃正迎來快速發展的機遇 。
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從湘菜到湖南
道小吃中國
1)品類本身的風味優勢
湘菜獨特的麻辣酸辣風味給食客帶來了極大的刺激和滿足感 ， 大大提升了吃的屬性 ， 越來越受到Z世代的喜愛 。
此外 ， 快速烹飪的湘菜采用了中餐經典烹飪手法“煎” ， 香氣領先他人一步 ， 帶給消費者更豐富的感官體驗 。
2)流量時代的通信秘密
炒黃牛肉作為炒菜的頭號煙 ， 曾出現在《天天向上》 ， 《向往的生活》 ， 《王牌對王牌》 ， 《中餐廳》等多個節目中 。 并成為金鷹藝術節和湖南衛視春晚指定湘菜 ， 自帶流量密碼 。
借助熱門綜藝節目的強大影響力 ， 湘味小吃實現了對消費者心理的強勢占領 ， 為品牌擴張和全品類強勢崛起奠定了堅實基礎 。
3)來自湖南的湘菜供給側援助 。
每一次品類的強勢崛起 ， 都伴隨著供應鏈的成熟 。
湘式爆炒迅速出圈 ， 也有好產品的助力 。 廣東佳豪出品的巴金雞汁 ， 原湯配方 ， 鮮醇 ， 高溫翻炒后香氣保留90% ， 從廚房到餐桌 。
嘉豪深知 ， 流量時代的爆發需要多方共同努力 ， 湘菜才能成功走出湖南 。
4月 ， 在煮煙強勢進入上海之前 ， 在長沙舉行了一場聲勢浩大的新聞發布會 。 煮煙與佳豪達成戰略合作伙伴關系 。 此次簽約 ， 正式開啟了嘉豪助力“湘菜走出湖南”的進程 。

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