荷蘭豆一般什么季節(jié)有賣？荷蘭豆是什么季節(jié)有的，此文寫的精彩 _生活百科

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捷克第二大城市布爾諾有一個小博物館，但它每年都吸引成千上萬來自世界各地的游客前來朝圣，只因?yàn)樗懊娴恼信粕嫌幸粋€光榮的名字：現(xiàn)代生物學(xué)的鼻祖喬治約翰孟德爾。

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記得他們嗎？Nefronus /維基共享資源
在這個博物館里，游客不僅可以駐足觀看孟德爾種植豌豆的花園，還可以參觀他留下的手稿。離開時還能得到博物館贈送的豌豆種子，再次回憶中學(xué)時被“青圓黃皺、高莖、矮莖、紫白(花)種皮(脹縮)”的豌豆支配的痛苦。
為生物學(xué)的進(jìn)步做出巨大貢獻(xiàn)的孟德爾，自始至終都不是學(xué)術(shù)圈的一員。他原本是一個修道院的牧師。因?yàn)槎稽c(diǎn)科學(xué)知識，他還長期在他們鎮(zhèn)上當(dāng)中學(xué)老師。他的科學(xué)研究純粹是個人愛好。在他生活的19世紀(jì)，大多數(shù)科學(xué)家還在爭論生物的遺傳性狀從何而來，但孟德爾已經(jīng)想到用數(shù)量分析的方法來尋找“一種可以控制雜種產(chǎn)生和發(fā)展的普遍規(guī)律” 。
八年來，孟德爾像一個老農(nóng)一樣精心培育他的豌豆，用盡可能簡單的方式將具有相應(yīng)性狀的植物相互雜交，記錄并分析這些性狀的遺傳規(guī)律，最終發(fā)現(xiàn)了遺傳學(xué)三大基本定律中的兩個，——“分離現(xiàn)象”和“自由組合定律” 。

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紫花和白花經(jīng)過人工授粉和雜交，產(chǎn)生紫色的后代
孟德爾為什么用豌豆做實(shí)驗(yàn)材料？首先，因?yàn)樽匀簧L的豌豆的花瓣是閉合的，是自己授粉的，所以你不用擔(dān)心蜜蜂在外面飛。把其他花的花粉帶進(jìn)來，這樣你就可以準(zhǔn)確的控制一顆豌豆有沒有雜交。其次，它的花比較大，可以人工異花授粉。其次，豌豆不同性狀特點(diǎn)鮮明，高莖為高莖，低莖為短莖，中間不會產(chǎn)生植株；當(dāng)然，還有一個原因。豌豆種子不僅豐富，而且長在豆莢里，所以非常容易統(tǒng)計。

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豌豆，白色是隱性基因| Pixabay
其實(shí)孟德爾也用了一種叫傘形風(fēng)信子(Hieracium umbellatum L .)的植物，但由于其繁殖方式多變，結(jié)果不穩(wěn)定，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)被搞亂了。這樣看來，豌豆簡直就是上帝賜予人類的發(fā)現(xiàn)遺傳規(guī)律的神圣禮物。
但是，我認(rèn)為孟德爾選擇豌豆是因?yàn)樗侨澜绲钠胀ㄗ魑?。它原產(chǎn)于亞洲西部和地中海沿岸。早在公元前7000年左右的石器時代，我們?nèi)祟惥烷_始采摘豌豆作為食物。到了大約6000年前，還沒有正式步入文明行列的人已經(jīng)學(xué)會了種植豌豆。這種作物可能從南歐傳到西歐，然后傳到北方。隋唐左右通過絲綢之路進(jìn)入中國，有胡豆、回鶻豆、小漢豆等多個別名。

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分成兩半干豌豆花瓣| Pixbay
在歐洲，中世紀(jì)以前，人們一般吃干豌豆籽，磨成粉或煮成粥。如果有勇者敢炒干他們，這硬豆子肯定會斷一兩顆牙，給他們留下很深的心理陰影。安徒生筆下有一首《公主與豌豆》。睡覺的時候，她身下有20個床墊，20個羽絨被床，床板上一粒豌豆還能讓她酸痛。除了公主細(xì)膩的皮膚，豌豆的硬度大概也不能說沒用。
中國元代著名劇作家關(guān)漢卿說他是“一顆不能蒸、不能煮、不能烤、不能炸的銅豌豆。 ”雖然是因?yàn)槭袌銮锌冢卜从沉艘粋€問題。豌豆真的很硬。
干豌豆也可以當(dāng)零食。經(jīng)研磨、去皮、洗凈、煮制、糖炒后，凝結(jié)成“豌豆黃”，老北京人常吃。味道香甜，據(jù)說贏得了慈禧太后的喜愛。現(xiàn)在，最常見的豌豆是超市里賣的零食“四季豆” 。無論是蒜味的還是原味的，無論是油炸的還是非油炸的，吃起來都是硬脆的，都保留了老祖宗的風(fēng)格。