蓮藕 ， 紅辣椒 ， 洋蔥 ， 醋和香油 ， 各一湯匙 。
練習：
1.蓮藕去皮 ， 洗凈 ， 切片 ， 放入碗中 ， 加一湯匙醋和少許水浸泡 。 紅辣椒和蔥分別洗凈 ， 切成粉 。
2.將適量開水倒入鍋中 ， 燒開 ， 放入蓮藕片 ， 煮熟 ， 撈出 ， 瀝干 ， 放入盤中 ， 放涼 ， 放入紅辣椒粉、蔥花和調料 ， 攪拌均勻 。
特點：
這道菜脆爽 ， 酸甜可口 。 蓮藕含鐵量高 ， 味甘涼 ， 有清熱涼血的作用 。 煮熟的蓮藕可以養心補血 。
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