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冷凍的魚怎么做好吃又嫩 冷凍的魚怎么做好吃

生活百科

【冷凍的魚怎么做好吃又嫩 冷凍的魚怎么做好吃】1、主料：冰凍羅郭魚1尾；輔料：姜末1大匙、蒜末1大匙、蔥花2大匙、菜椒0.5個；調料：精鹽1小匙、玉米淀粉1大匙、生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙、魚香口味 。
2、把魚解凍后用清水加鹽1小匙 ， 攪拌后泡15分鐘 ， 撈起瀝水吸干 ， 斜刀劃三至四道 ， 用玉米淀粉將魚里外抹一層包括刀痕里面；
3、準備好姜末1大匙、蒜末1大匙、蔥花2大匙、菜椒0.5個切粒；
4、把魚的兩面煎至金黃色 ， 
5、加入清水約1/2杯 ， 煮一煮 ， 時不時翻翻身 ， 讓魚出味；
6、置一碗 ， 放生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙和清水1/2杯做碗汁 ， 攪拌均勻；
7、大火將魚收汁 ， 水量差不多剩1/3后 ， 轉中火 ， 倒入碗汁 ， 燒開 ， 試味；
8、加入紅椒粒1/2量 ， 出鍋 ， 再撒剩余的紅椒粒即可 。

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