干鍋雞怎么做好吃家常辣子雞的制作方法 _生活百科

1、食材展示：雞腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。
2、干辣椒和芹菜切段、姜切片、大蔥切段、雞腿洗凈、斬塊放入盆中。
3、加精鹽、姜片、蔥段、料酒和勻。鍋中倒油，放雞肉，炸干撈出，鍋內留油，放入豆瓣醬、姜片、蔥段炒香上色。摻鹵水、下火鍋料，下干辣椒、花椒炒香撈出。燒開至沸，倒入雞塊，加料酒、老干媽豆豉、干辣椒、花椒、芹菜、白糖、雞精、味精、香油和勻。
【干鍋雞怎么做好吃家常辣子雞的制作方法】4、盛入干鍋中，上桌后點燃火，用鍋鏟不停地翻炒即可。