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扁豆的功效與作用

小知識的、味甘作用與功效歸脾性平

  性平 ；味甘；歸脾、胃經 。 功效健脾和中 ， 消暑化濕 。 治暑濕吐瀉 ， 脾虛嘔逆 ， 食少久泄 ， 水停消渴 ， 赤白帶下 ， 小兒疳積 。
禁忌患寒熱病者 ， 不可食；患冷氣人勿食；患瘧者忌之 。
  扁豆 ， 一年生草本植物 ， 嫩莢是普通蔬菜 ， 種子扁平 ， 為白色或紫色 ， 它還可入中藥 ， 有祛暑、健脾等作用 。
扁豆有黑白之分 ， 黑的古稱“鵲豆” ， 白的叫白扁豆 ， 或是楊岸豆 。 白扁豆營養豐富 ， 既可作滋補珍品 ， 又可作盛暑清涼飲料 。
扁豆的種子主要有紅、自、黑三種 ， 紅扁豆又稱“紅雪豆” ， 用作清肝、消炎藥 ， 治眼生翳膜 。
【扁豆的功效與作用】 白扁豆肉厚 ， 形如半月 ， 豆為白色 ， 煮則綿軟微甜 ， 干炒則有韌性 ， 可入藥 。 黑扁豆周邊紅 ， 愈如內中 ， 色淡愈淡 ， 未紅處是青色 ， 肉薄 ， 極有韌性 ， 且有白道如喜鵲的羽毛 ， 故又名鵲豆 。
扁豆衣 ， 為扁豆之干燥種皮 。 功效雖遜于扁豆 ， 然無雍滯之弊 ， 多用于脾虛有濕或暑濕吐瀉 ， 以及腳氣浮腫等癥 。 用量5——10g,煎服 。
扁豆花 ， 為扁豆之花 。 功用消暑化濕、發熱泄瀉或下痢 ， 并治婦女赤白帶下 。 用量：5——10g ， 煎服 。

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