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山東棗莊老字號美食 山東棗莊美食做法

小知識



老字號是一座城市的代表
棗莊有哪些老字號呢？

在2015年第一批“棗莊老字號”中， 有5家企業有上百年歷史， 歷史最久遠的是創立于1856年的穆柯寨酒 。
棗莊市抱犢調味品有限責任公司

抱犢調味品
1983年成立棗莊食品工業公司釀造廠， 1986年注冊“抱犢”商標 。 發展至今， 被評為“山東省著名商標”

棗莊市市中區旺犬香肉鋪

1984年由創始人李安國初創“旺犬香肉”中藥配方及鹵制工藝， 后由李安國之子傳承發展 。

山東多樂采暖設備有限責任公司

創始于1970年,前身是薛城鄒塢農機廠， 是全國歷史最早的采暖設備生產廠家 。

棗莊老橋頭餐飲有限公司于三羊肉湯

創立于1979年， 2012年被列入第三批山亭區非物質文化遺產 。

棗莊市劉家山禽食品有限公司劉家燒雞


創始于1905年， 2012年被列入第三批山亭區非物質文化遺產 。

伏里土陶

2009年“伏里土陶”第一批被列入省級非物質文化遺產 。

山東鶯歌食品有限公司

鶯歌食品公司工人在工作
1984年棗莊市乳制品廠成立， 1986年由市一輕局引進德國技術， 將年產3000噸的花生漿生產線落戶乳制品廠， 1987年進行了注冊商標“鶯歌”， 一直發展生產至今 。

棗莊市龍升蜂業有限公司

1958年徐井章老人創建抱犢崮養蜂場， 后經幾代人傳承， 發展成為龍升峰業有限公司 。

棗莊市山亭區洪門葡萄種植專業合作社

洪門葡萄由王成營同志于1910年發起種植， 1976年葡萄種植技術的傳人王祥剛開始嘗試葡萄自繁育苗工作， 帶動全村種植葡萄 。 1991年擴大種植， 發展成為旅游產業吸引點 。

棗莊市三禾農副產品有限公司

1943任守本為了生計把制作好的熟芋頭干拿到縣城換些錢和其他東西， 創立了守本果子鋪 。 1978第三代傳人任文勝為供銷社職工， 被聘請到滕縣辛莊糧管所繼續制作芋頭干 。 任科宇大學畢業后接過祖輩的家傳工藝， 于1999年成立了三禾農副產品商貿部， 2004年成立棗莊市三禾農副產品有限公司， 專注地瓜棗產業 。

嶧城中和堂藥店


中和堂創立于民國9年（1920年）， 創始人王裕九 。 今天的中和堂是滕縣中和堂臺兒莊分棧的嶧城分店發展而來的 。 1956年， 嶧縣所有藥鋪以中和堂為名公私合營， 1978年， 中和堂成為嶧城藥材公司的門市部， 最后變為全民所有制企業 。 1994年， 嶧城藥材公司更名為“山東省棗莊市嶧城醫藥公司”， 中和堂隨后更名為“山東省棗莊市嶧城醫藥公司中和堂藥店”， 一直延用至今 。

棗莊市臺兒莊穆柯寨酒業有限公司


1856年劉榮桂利用自己祖傳釀酒工藝在穆柯寨山腳下建造酒坊 。 經過幾代相傳， 1978年候孟鄉政府建立的臺兒莊穆柯寨酒廠 。 2000年成立穆柯寨酒業有限公司以保護穆柯寨酒品牌 。

棗莊市老槐樹餐飲有限公司

始于1970年， 創始人系以捕魚為生的王軍友先生， 于2010年正式注冊成立棗莊市老槐樹餐飲有限公司 。

滕州市魯寨首家羊肉湯

百年老店魯寨首家羊肉湯館位于學院路西首的魯東村東首， 源于1910年清末， 歷數百年， 至今已歷經四世， 是滕州歷史最長的羊肉湯館 。

滕州市南沙河王家耀興熟食店

創始人系王開豬頭肉傳承人張厚山之女張萍， 1982年張厚山將傳承百年的熟食秘制配方傳于女兒張萍 。 1984年張萍嫁于滕州市南沙河鎮北街村， 并建立起自己的熟食店， 使用王家耀興門牌 。 在傳承父親工藝的基礎上， 她不斷實踐探索改良， 創建了新的品牌 。

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