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山東棗莊老字號美食 山東棗莊美食做法( 二 )

小知識



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1905年創建品牌， 是中國傳統食品制作技藝的杰出代表， 2013年被列入滕州市第三批非物質文化遺產名錄 。 2014年被列入棗莊市第五批實際非物質文化遺產名錄 。

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1950年前后， 就在當時的滕縣洋街與府前路口東北角成立股份制有限公司， 名稱為‘滕縣裕康雜貨有限公司’ 。 1979年， 乘改革開放之春風， 在滕州市杏花村幸福街開辦了全市第一家個體糕點作坊兼經營干雜海貨—嘉譽南北干雜海貨商店 。

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“生氏膏藥”已被棗莊市收入首批非物質文化遺產保護項目， 并受邀參加了在濟南舉行的中國首屆非物質文化遺產博覽會， 現在正在申報省級非物質文化遺產保護項目 。

2019年， 棗莊市開展第二批“棗莊老字號”評審認定工作,經過公示入圍的12家企業中滕州有5家,臺兒莊區6家,山亭區1家 。
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制作過程
1966年創立， 2010年注冊“落鳳山”商標 。 2014年被列入棗莊市市級非物質文化遺產項目， 2018年獲得第十屆中國工藝美術博覽會山東省藝術精品獎金獎 。

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1948年創立， 多次被評為山東省著名商標， 被列入棗莊市市級非物質文化遺產， 2017年獲得布魯塞爾烈性酒大獎賽銀獎 。

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1925年創立， 被列入滕州市市級非物質文化遺產， 2016年獲得實用新型證書， 2016年被認定為滕州市電子商務示范企業 。

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1826年創立， 被列入棗莊市市級非物質文化遺產， 獲得第四屆“山東名小吃”稱號， 2016年被列入“生產性保護示范基地” 。

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制作步驟
榮譽獎牌
1976年創立， 2008年注冊“臺莊”商標， 被列入棗莊市市級非物質文化遺產 。

棗莊譚氏絲綢有限公司

制作步驟
榮譽獎牌
1981年創立， 被列為棗莊市市級非物質文化遺產， 2010年被評為“中國著名品牌”（重點推廣單位）， 2013年被評為山東省殘疾人就業基地 。

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制作步驟
榮譽獎牌
1889年創立， 被評為第六屆中國春節旅游產品博覽會金獎、棗莊地方餐飲傳承最佳店 。

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1970年創立， 先后被評為棗莊市第六屆消費者滿意單位、棗莊名吃金獎、最受消費者歡迎的大眾餐飲先進企業等稱號 。

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1932年創立， 被列為臺兒莊區區級非物質文化遺產， 被評為棗莊市特色名店、全省餐飲行業營養健康美食示范單位等 。

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1965年創立， 先后被評為山東名小吃、棗莊名小吃、中國棗莊首屆伏羊文化美食節地方風味名吃店等 。

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榮譽獎牌
1850年創立， 先后獲得山東名小吃、棗莊名吃金獎、首屆中國棗莊旅游美食節美食金獎等 。

在市場經濟浪潮中， 很多“老字號”黯然失色， 逐漸走向沉寂甚至退出了歷史舞臺 。

“老字號企業的許多工藝精髓都屬于非遺 。 只有創新， 才有生命力；只有深耕于‘傳承’， 才能挽救老字號于湮沒邊緣 。 ”

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