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山東佳美食品有限公司冷凍果汁 山東佳美食品工業有限公司

小知識

這個夏天NFC果汁領域迎來多個新玩家 。
值得注意的是， NFC果汁市場曾被眾多企業涉足 。 2015年前后， 國內NFC果汁迎來一輪競爭高潮， 農夫山泉等多家企業紛紛跨界布局， 但好景不長， 大部分品牌已經無跡可尋， NFC果汁市場難做已成行業共識 。
伴隨著消費升級， NFC果汁重回大眾視野， 各大企業即將在NFC果汁領域展開新一輪競奪賽， 但NFC果汁要成為新的消費熱點， 還有一段路要走 。
NFC果汁行業陷怪圈
自NFC果汁產品問世以來， 整個市場一直處于不溫不火的狀態 。 有意思的是， 在NFC果汁領域有一種怪圈現象：老玩家不斷倒下， 新成員不斷入局 。
2015年前后， 國內NFC果汁產品初露鋒芒， 多家企業開始布局 。 2014年3月， 斐素推出NFC果汁并在上海便利店以及高端超市渠道鋪貨；2015年， 亞洲最大的濃縮果汁生產商之一佳美集團推出零售渠道的NFC果汁品牌汲自然；2015年7月， 匯源推出了NFC果汁產品“匯源鮮榨坊”；2016年農夫山泉先后推出“農夫山泉17.5°”和“農夫山泉常溫NFC”兩款產品 。
除此之外， 布局NFC果汁產品的中小企業更是達到幾十家 。 但遺憾的是， 除了幾家大企業存活下來之外， 多數品牌已經消失在消費者視野 。
對此， 食品飲料專家于潤潔表示：“彼時海之言、茶π等新品牌紛紛取得了成功， 將飲料主流價格推高到5元， 讓人誤以為10元時代也很快到來 。 但是直到目前， NFC果汁的高價依然是品類市場擴大的一大阻礙 。 另一方面， 一貫善于經營新品類的農夫山泉進入NFC果汁領域， 讓更多企業認為農夫山泉將引領NFC果汁品類的快速成長， 但其實當時消費時機和消費教育難獲成功 。 ”
直到今年6月， 喜茶旗下子品牌喜小茶宣布推出兩款瓶裝NFC果汁， 分別是芒果和桃子兩種口味， 號稱0加劑、0脂肪、不額外加糖、不加一滴水， 冷灌裝保存營養成分， 全程冷鏈， 每瓶售價19元 。
值得注意的是， 喜茶NFC果汁的代工工廠為四川佳美食品工業有限公司， 隸屬佳美集團， 曾推出NFC果汁品牌“汲自然” 。
相對于喜茶售價19元的NFC果汁， 盒馬和零度果坊推出的產品主打價格優勢， 均在10元以下 。 其中， 盒馬推出的自有品牌NFC果汁， 分別是300毫升的多肉葡萄和粒粒桃桃， 活動價格為9.9元；零度果坊還推出了直立袋包裝的新品售價為8.8元 。
而NFC果汁領域的“怪圈”是否會延續？于潤潔表示： “新一輪NFC果汁興起， 典型的做法是以品牌的感性來打造網紅產品， 而不是以品類利益來切入市場， 如顏值百分百 。 用網紅產品的打造手法來切入市場， 也更容易獲得忠實的粉絲消費群， 有了粉絲， 就增大了擴大品類空間的可能性 。 ”于潤潔表示 。
痛點仍存
實際上， 入局NFC果汁領域并沒有想象中的那么容易 。
據公開資料顯示， NFC果汁在工藝、儲存、口感等方面均與普通果汁有區別 。 灌裝工藝上， NFC果汁分為冷灌裝、熱灌裝 。 冷灌裝更利于保存原果汁的營養成分與口味， 熱灌裝更利于果汁的保存時效性 。 儲藏方面， NFC果汁的保質期通常只有28~45天， 在運輸、售賣環節需要低溫冷藏， 就像低溫牛奶和常溫牛奶的區別一樣；口感上， 由于NFC果汁無濃縮還原過程， 直接榨取后灌裝， 因此能更好地保留水果風味特征， 口感更好 。
“價格高讓經銷商望而卻步， 不僅要承擔冷鏈運輸的成本， 還要負擔賣場促銷員的人力成本， 再加上這類產品需要冷藏且短保， 退貨率特別高 。 ”王先生表示 。
此外， 目前國內NFC果汁品類的消費認知還遠遠不夠 。 益普索調研數據顯示， 目前消費者對NFC果汁的正確認知僅有35% 。 “目前國內NFC果汁市場還處于發展的初級階段， 市場缺乏規范性， 消費端的認知還不具備普及性， 消費者對NFC產品的甄別能力也不強 。 ”朱丹蓬表示 。

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