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山東省十大特色美食 山東特色美食前十名

小知識

山東，華東地區的一個沿海省份，自北而南與河北、河南、安徽、江蘇4省接壤 。 雖然面積不蒜太大，但卻是一個經濟強省，而且在全國的口碑都較好 。 也是我國八大菜系之一魯菜的發源地，擁有的美食數不勝數 。 這次，咱來看一看山東的十大地方特色美食 。 （排名不分先后）
一、濟南把子肉
把子肉可是被譽為“肉食界的小霸王” 。 選用上等的五花肉切成長條、大片，以濃油赤醬熬煮而成 。
吃的時候連肉帶湯澆在米飯上：五花三層的肉爛而不碎、肥而不膩、入口即化，粒粒分明的米飯混合著米香、肉香、醬香，這滋味兒，絕了！
二、德州扒雞
也叫德州五香脫骨扒雞，是著名的“德州三寶”之一 。 它源于明朝、創于清朝、傳于民國、盛于當今，可謂是源遠流長 。 其制作工藝被列為國家非物質文化遺產 。
扒雞制作工藝繁瑣、用料講究，制作出來的雞可謂是形、色、香、味俱全，外形完整呈側臥之勢；色澤金黃透紅；香氣撲鼻；肉質松軟；甚至連宋慶齡奶奶都對此贊不絕口 。
三、單縣羊肉湯
【山東省十大特色美食 山東特色美食前十名】它是單縣特產，始創于1807年，也是中國國家地理標志產品 。 熬制羊肉湯最關鍵的是佐料和火候的掌握，多一分少一點都做不出這么美味的羊肉湯來 。
單縣羊肉湯以其“色白似奶、水脂交融、質地純凈、鮮而不膻、香而不膩、爛而不黏”的獨特風格載入“中華名食譜” 。
四、泰安煎餅
泰安煎餅不僅僅可以單獨卷大蔥、大醬食用，而且還可以“一張煎餅卷天下” 。
做煎餅，離不開的是鏊子、粗糧還有那主婦們一雙雙的巧手 。 做好后晾涼，卷大蔥沾醬、卷辣椒油、卷時令蔬菜、卷……不管是卷什么都帶有粗糧特有的香味 。
五、濟南九轉大腸
原名為紅燒大腸，由濟南九華樓首創 。 先焯水后油炸，再加上十多種佐料小火炮制而成 。 于2018年9月10日被評為“山東十大經典名菜” 。
九轉大腸制成后，香、辣、甜、酸、咸五味俱在，色澤紅潤、軟嫩Q 彈 。 絕對是大腸愛好者的心頭好 。
六、淄博周村燒餅
周村燒餅，是淄博的一種傳統小吃，距今已有一千八百多年的歷史，被譽為“可以吃的文物” 。
周村燒餅呈圓形，色澤金黃，似楊樹葉一般厚薄，燒餅的正面粘滿油香的芝麻，背面都是酥空，入口酥脆、唇齒留香 。 酥脆成什么時候呢？如果一不小心掉地上了可能就會變成碎片 。 故而有薄、酥、香、脆的特點 。
七、濟寧甏肉干飯
甏肉干飯起源于元朝，明末清初開始商業化，延伸至今 。 甏是一種容器，甏肉就是用甏盛著肉，其最大的特點就是肉塊大、肥而不膩 。 隨著時代的發展也增加了不少菜品，如：卷煎、面筋、雞蛋等 。
甏肉選用鮮嫩膘薄的五花肉；主料、配料都要過稱后才能分別下鍋，不能混淆；還必須用江蘇宜興產的深型甏，不能用金屬器皿 。 成菜后甏肉色澤紅潤、肥而不膩、入口即化、咸香可口 。
八、青島大包
青島大包是青島十大特色小吃之一，列入“山東省名小吃”“中華名小吃” 。 94、95年是青島大包的鼎盛時期，也曾連續十年入選“青島十大名小吃” 。 因其皮薄、味美、鮮嫩的特點而備受食客的喜愛 。
九、濟南油旋
油旋，是濟南人鐘愛的早餐之一，被收錄進“山東省第二批非物質文化遺產名錄”中 。
出鍋后要趁熱吃，外皮酥脆、內里柔軟、蔥香撲鼻 。 如果再配上一碗雞絲餛飩，二者搭配的滋味更是妙不可言 。

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