本期導(dǎo)讀：青島最出名的10道名菜， 地道膠東美食， 青島人從小吃到大的家鄉(xiāng)味
每一座城市都有她無可比擬的美麗， 青島也不例外 。
青島雖地處華北， 卻是重要的沿海城市， 也是歷史文化名城， 異國風(fēng)情的街道樓閣， 出色的啤酒文化， 讓這個城市的每一個角落都彌漫著幸福的味道， “中國最具有幸福感的城市”也因此而來 。
初識青島， 還是在老舍先生的文章《五月的青島》中， 山海花草， 皆是煙火氣的味道， 二識青島， 是作為工作時期團(tuán)建活動的目的地， 海風(fēng)、沙灘、啤酒， 留下的卻是食不盡興的遺憾 。 當(dāng)然， 為了彌補(bǔ)“吃”的遺憾， 便有了這一次的青島之行 。
了解一個地方， 就要從“特色”開始， 特色名菜便是其一， 經(jīng)典菜永遠(yuǎn)都是不會遺忘的經(jīng)典， 每到一個地方總要先嘗嘗經(jīng)典名菜， 能讓一代又一代的人都追捧成名的， 總不會有錯 。 青島的經(jīng)典名菜很多， 今天就給大家分享10道青島最有名的菜， 看看你都吃過哪幾道？
油爆海螺是山東青島的十大名菜之一 。 作為一個海邊城市， 青島人對各種海鮮的吃法那是研究得透透的， 不同的海鮮知道用不同的烹飪方法做出各具特色的美味， 自然海螺是少不了了 。 油爆海螺就是用了簡簡單單爆炒的方式， 讓海螺保留了最原始的味道， 吃起來質(zhì)地脆嫩、口感爽滑 。
扒原殼鮑魚是山東青島的傳統(tǒng)名菜 。 鮑魚是海鮮里的珍品， 對于一個愛吃海鮮的城市來說， 自然是要把鮑魚吃出特色的 。 這道菜是先把鮑魚的肉挖出來燒制成熟， 然后又塞回各自的殼里， 剩下的湯汁用淀粉勾芡澆在鮑魚上面， 最后再淋上些許雞油即可 。 吃起來肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美 。
嶗山菇是青島的特產(chǎn)， 是食用菌中的珍寶， 具有肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁等特點(diǎn)， 被稱為“蘑菇之王”， 嶗山菇燉雞是青島的代表菜之一 。 雞肉的鮮美和嶗山菇的香味融合， 不用想也知道這是一道讓人聞了就想流口水的美食 。
大蝦燒白菜是山東青島的傳統(tǒng)名菜之一， 這道菜聽起來似乎很簡單， 但是制作起來還是很講究的， 正宗的大蝦燒白菜是要選用海捕的大對蝦和膠州的大白菜， 在燒制的過程中還要掌握好火候， 需要把大蝦的蝦腦炒出來， 這道菜才算成功， 因?yàn)槲r腦是大蝦中最鮮美的部分， 這樣才能讓白菜吸收大蝦最鮮美的湯汁， 吃起來才鮮美無比 。
西施舌是一種海產(chǎn)品， 別名又叫沙蛤、車蛤等 。 西施舌的肉質(zhì)潔白細(xì)嫩、味道鮮美， 是海產(chǎn)品里的名貴產(chǎn)品 。 汆是一種最簡單的烹飪方式， 是把食物放在沸水里隨便煮一下， 然后立刻盛出來， 這樣才能很好地保留食材的原汁原味 。 所以， 汆西施舌自然是鮮美無比了 。
蔥燒海參列數(shù)“古今八珍”之一， 其真不僅僅在于食材珍貴， 更多在于口感珍貴 。 蔥燒海參以最簡單的手法呈現(xiàn)出最完美的效果， 海參屬于腥味很重的海鮮， 很難處理， 這道菜能讓海參無半點(diǎn)腥味， 濃濃的汁水侵入海參內(nèi)里， 濃汁， 濃色， 濃味， 才是真正的色、形、香、味俱全 。
青島是海鮮之城， 而這道菜之能名列青島十大名菜之列， 更是讓人不得不嘗一嘗 。
【山東青島有什么美食 山東青島有什么特色美食】青島香酥雞屬于當(dāng)?shù)氐脑瓌?chuàng)菜品， 曾入選2005年青島代表菜之一， 香酥雞特別選用筍母雞， 用高湯蒸熟， 再入油炸， 整個雞身色澤紅潤， 肉質(zhì)軟爛， 口感香酥 。
不過， 這道菜極其考驗(yàn)廚師的技藝， 想吃這道經(jīng)典菜也就不容易， 喜歡的朋友要花時間找一找啦!
第一次聽到這個菜， 就差點(diǎn)鬧出笑話 。
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