炸東西淀粉是不能用面粉代替的 。因為淀粉的主要作用就是讓一些肉類的肉質變得更加鮮嫩富有彈性 。而面粉就沒有這種功能 。且它粘性比較大 。用來勾芡還會有糊嘴的感覺 。所以為了提高肉類食物的口感 。還是用淀粉進行裹粉工作最佳 。
在制作一些油炸食品的時候 。我們經常會用到淀粉 。它主要的作用就是讓一些肉類的肉質變得更加鮮嫩有彈性 。但是有時候用完了 。一時忘了買也會想要用其它的東西來代替 。
這個時候很多人想到的就是面粉 。但是其實面粉是不能代替淀粉的 。這二者的作用是完全不同的 。淀粉主要是用來包裹油炸食品 。會讓它的肉質更加的嫩滑 。炸出來的東西有一種外焦里嫩的感覺 。而面粉就沒有這種功能 。
【炸東西淀粉可以用面粉代替嗎】面粉的粘性比較大 。用來勾芡的話是不行的 。有時候還會有一種糊嘴的感覺 。但是用它來裹上雞腿進行油炸也是沒有什么問題的 。至于其它的燒烤類 。最好還是使用淀粉 。這樣味道會更好一些 。
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