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一個人每日食用油攝入量不宜超過２５克 。這個２５克，不但包括自家燒菜所用的食用油，還包括食用豬肉等食品所攝入的油脂 。
食用油可以為人體提供熱量，提供人體無法合成的必需脂肪酸，供給脂溶性維生素，還可提供食品風味和制作功能 。但食用油并不是吃得越多越好 。油脂攝入量過多，除了會造成肥胖外，還會導致血液中的脂肪酸過多 。脂肪酸過剩時，將主要以甘油三酯的形式貯存，從而造成血脂增高 。
【每日攝入油量正常范圍】食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂 。常溫下為液態 。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
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