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1、4―5℃是食物保鮮的最佳溫度，雞蛋也是 。熟雞蛋存放時間和雞蛋本身的新鮮程度有關(guān) 。溫度恒定的話，如果是剛下的雞蛋煮熟后可以放一星期左右 。市場上賣的大多是已經(jīng)存放了幾天或是幾個星期的了，所以煮熟了后只能存放2-3天吧，時間久了雞蛋內(nèi)膜會變黃，不新鮮 。
2、只要雞蛋沒有發(fā)生變質(zhì)，都是可以吃的，但是經(jīng)過冷凍之后，蛋白質(zhì)變性，雞蛋在口感上可能會有一些變化 。日常生活中，在食物上最好還是選擇新鮮的食物進行食用，雖然放入冰箱中可以加長食物的保鮮時間，但是在保鮮的過程中，食物中的營養(yǎng)成分可能會發(fā)生流失 。
3、雞蛋的營養(yǎng)成分：每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98% 。
【煮熟的雞蛋放冰箱里冷凍再吃可以嗎】4、每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。
5、熟雞蛋的保存時間短，蛋白質(zhì)容易變性，吃后對人體有害 。還是生的放的時間比較長，所以雞蛋熟的要及時的吃 。你可以在水中放入咸鹽、八角、茶葉來腌制茶雞蛋 。好吃美味并且可以保存很長時間 。
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