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冷藏可放3-5天,冷凍可放半年左右 。
冷藏保存:把發(fā)酵好的面團(tuán)裝入保鮮袋,擠壓出袋中的空氣后扎緊袋口,放入冰箱保鮮層,溫度調(diào)至0-3度,可保鮮3天左右,如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊,可達(dá)4-5天 。
冷凍保存:把發(fā)酵好的面團(tuán)裝入保鮮袋,如面團(tuán)較大時可分成數(shù)袋,擠壓空氣后扎緊袋口,放入冰凍層進(jìn)行速凍,這樣冰凍的面團(tuán)可達(dá)半年之久 。
【面發(fā)好了能放幾個小時】發(fā)酵好的面團(tuán)需要保存的原因:
在一些天氣比較炎熱的狀態(tài)下,如果發(fā)酵好的面團(tuán)不注意及時的保存,面團(tuán)就會變壞,一些細(xì)菌就會在面團(tuán)中生長,這樣長期的生長只會導(dǎo)致面團(tuán)變質(zhì) 。人體如果吃了就會導(dǎo)致腹瀉的癥狀,所以說發(fā)酵好的面團(tuán)需要放到冰箱里,因為冰箱的溫度比較低,一些細(xì)菌無法正常地生長,那時間也是有限的,不能超過四天,時間太長也會變質(zhì) 。
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