【怎么炒帶魚】
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帶魚１條、生抽２湯匙、玉米油適量、鹽２克、料酒２湯匙、面粉１勺、醬油半茶匙、五香粉適量、胡椒粉適量、味精０.２克、大蔥２段、生姜１塊 。
1、帶魚去掉內臟 ， 清洗干凈 ， 斬成塊 。
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2、蔥切絲 ， 姜切片 。帶魚用姜 ， 蔥絲 ， 生抽1茶匙 ， 料酒1茶匙 ， 鹽1克 ， 胡椒粉 ， 五香粉腌制1小時 。
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3、腌制后的帶魚 ， 用面粉均勻的鋪上一層 。鍋中放油燒6成熱 ， 放入帶魚小火煎 。
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4、煎至定型后翻面 ， 煎另一面 。直到兩面成金黃色 。
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5、撈出控一下多余的油脂 。另外起鍋 ， 放入油 ， 蔥姜熗鍋出味 。
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6、放入帶魚 。放入生抽1湯匙 ， 料酒1湯匙 ， 砂糖1茶匙 ， 陳醋半茶匙 ， 清水1勺 ， 用小火燒一會 。
7、燒至的過程要不斷地翻面 ， 直到湯汁濃厚即可出鍋 。
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