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1、準備新鮮嫩荷葉尖３００克，切成絲 。
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2、把荷葉尖切絲把切好的嫩荷葉開水焯一會，去掉荷葉的苦澀味道，然后把焯好的荷葉撈入冷水中過涼 。荷葉涼透后取出瀝凈生水，并利用瀝水的時間，把所有輔料調成汁 。
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3、把荷葉裝盤，澆上輔料汁就ＯＫ了 。
【怎么炒荷葉】
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荷葉：荷葉的表面附著無數個微米級的蠟質乳突結構 。用電子顯微鏡觀察這些乳突時，可以看到在每個微米級乳突的表面又附著許許多多與其結構相似的納米級顆粒，科學家將其稱為荷葉的微米－納米雙重結構 。正是具有這些微小的雙重結構，使荷葉表面與水珠兒或塵埃的接觸面積非常有限，因此便產生了水珠在葉面上滾動并能帶走灰塵的現象 。而且水不留在荷葉表面 。
