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1、經過焯水后的木耳不會炸鍋 。水開后，倒入泡發洗凈的木耳 。等水再次煮開后，改成中火繼續煮１～２分鐘，撈出木耳，充分瀝干水分后即可下鍋翻炒 。
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2、放青紅椒下去炒，放木耳下去炒 。
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3、最后再加點蔥花即可裝盤出鍋 。
【怎么炒木耳不會爆】
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主要價值：
木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培 。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為素中之葷 。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素Ｋ含量 。
