蝦 ， 是海鮮中最常食用的一種海鮮 。 一般情況下 ， 營養(yǎng)專家都會(huì)建議水煮蝦食用 ， 這樣做出來的味道更加原汁原味 。 此外 ， 也可保留蝦的營養(yǎng)物質(zhì) 。 那么 ， 水煮蝦一般煮多久會(huì)比較好呢？水煮蝦怎么煮比較好呢？
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水煮蝦煮多長時(shí)間 白水煮蝦是一種比較簡單家常的做法 ， 一般來講 ， 根據(jù)蝦個(gè)頭的大小 ， 蝦的種類 ， 加熱的時(shí)間也不一樣 。 在水煮開瘦后 ， 把蝦放進(jìn)去 ， 如果蝦的個(gè)頭相對比較大 ， 大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間 ， 如果蝦的個(gè)頭比較小 ， 一般2-3分鐘即可 ， 蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來了 。 水煮蝦的做法 水煮基圍蝦 準(zhǔn)備工作：圍蝦洗凈 ， 煎去蝦須 ， 瀝干備用 鍋中倒入少許油 ， 待六成熱時(shí) ， 放入切好的蔥段和姜片 ， 倒入少許白酒 再加入適量清水 待水開后 ， 放進(jìn)基圍蝦灼熟 然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì) 碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁 蝦瀝干水分后 ， 蘸以喜歡的蘸料食用即可 注意： 1、在此過程中只用開水焯一下的話 ， 則蝦的腥味仍會(huì)殘留 。 加入姜、蔥和酒進(jìn)行白灼的話 ， 腥味才可去盡 。 2、在蝦下入沸水時(shí)不要來回翻動(dòng) ， 以免蝦頭脫落 。 水煮河蝦 主料：河蝦(500克) ， 在購買時(shí)要看清楚一定要選活的 ， 新鮮的 。 輔料：鹽少許 ， 姜絲少許 ， 蔥花少許 ， 料酒 。 洗凈河蝦 ， 放在一個(gè)大一點(diǎn)的碗里 ， 倒入料酒后 ， 適當(dāng)拌一下后用盤子蓋上放10分鐘 。 鍋里放水一小碗足以 ， 倒入蝦 ， 放姜絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒 。 在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下 ， 以便均勻受熱 ， 你會(huì)看到蝦體有青慢慢變紅 ， 6分鐘至8分鐘后起鍋 。 特點(diǎn)：蝦肉緊實(shí)嫩滑 ， 咸中帶甜 。 要點(diǎn)：蝦一定要是活的 ， 鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味 ， 盡量不要用其他的調(diào)味品 ， 這都會(huì)掩蓋掉蝦本身的自然美味 。 食用禁忌 蝦忌與某些水果同吃 。 蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì) 。 如果把它們與含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值 ， 而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃 ， 引起人體不適 ， 出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。 海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí) 。
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