1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮24小時左右 。 2、將鮮肉放入壓力鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上減壓閥離火，可保存48小時左右 。 3、將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4～5天 。 4、把新鮮肉切成500克左右一塊，裝在干凈的盆里 。 把醬油放在鍋里熬開消毒，待涼后再放入盆里，醬油要能淹沒豬肉，然后蓋上盆蓋，3個月后也不會有異味 。
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