將揀去雜物的綠豆攤開曬開， 以3～5斤為單位裝入塑料袋中， 再放入一些剪碎的干辣椒， 密封起來 。 并將密封好的塑料袋放置在干燥、通風(fēng)處 。 此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用， 能使綠豆保持1年不壞 。 還可將綠豆放在開水中浸泡十幾分鐘， 然后撈出曬干， 放入缸里收藏起來， 可保存很長(zhǎng)時(shí)間， 也不會(huì)生蟲 。 將兩三瓣大蒜放入裝蠶豆或赤豆的容器或口袋中， 可使其2～3年不被蟲蛀 。
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