文章插圖
辣椒油、醋汁、蒜水、醬油等 。
1、辣椒油：鍋內(nèi)加５００ｇ色拉油，加入芝麻，辣椒粉，不斷攪拌 。
2、醋汁：加醋一兩勺，加入適量的白糖中和酸度，醋和水的比例1：1，芝麻醬水一勺芝麻醬配上四分之一碗的水 。
【拌涼皮怎么配料才好吃】3、蒜水：把４－５粒蒜搗碎或切末，加上半碗涼開水，再加上少許鹽 。
4、醬油：水煮半碗水，加入老抽小半碗，再加如小半碗醋，加入小把花椒，煮開開３分鐘即可 。
涼皮：
起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱 。流行于中國北方地區(qū) 。是不可多得的天然綠色無公害食品 。因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等 。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味 。涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史 。
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