【黃瓜怎么拍碎】
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用普通的菜刀的刀面 ， 對(duì)著黃瓜的中間拍 ， 可以用一張干凈的布把黃瓜蓋住 ， 然后再拍 ， 這樣拍的力度可以重一點(diǎn)也不怕瓜汁亂濺 ， 還有要注意的是 ， 黃瓜最好只拍一次 ， 拍到第二次黃瓜的口感就沒那么清爽了 。
涼拌黃瓜的用料：黃瓜２根、鹽適量、花椒適量、辣椒適量、蒜末適量、蔥花適量、沸油適量、胡椒粉少許、生抽適量、香醋適量 。
1、黃瓜洗凈去蒂拍破 ， 切成段 ， 加鹽拌勻腌制半小時(shí) 。
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2、把花椒、辣椒、蒜末和蔥花裝入碗中 ， 倒入沸油爆香 ， 再加入剩下的所有調(diào)料混合拌勻 。
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3、把腌制好的黃瓜瀝去水分 ， 裝入盤中 ， 加入料汁即可 。
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