【柱侯醬怎么使用】
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烹飪食材和做蘸料 。柱候醬是廣東佛山的特色產品之一 ， 嘉慶年間由廚師梁柱候創制而成 ， 該醬料以他的名字來命名 。主要原材料為大豆和面粉 ， 以及蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等調料 。用來烹飪雞鴨魚肉等肉類食物 ， 味道鮮美獨特 。吃燒烤 ， 火鍋時作為蘸料 ， 輔助其它食物食用 。
柱候醬口味獨特 ， 但在烹飪菜肴的時候又十分隨性 ， 搭配任何調料均可 ， 大大增強了人們對食物的興趣 ， 促進唾液分泌 。加上主要原料是大豆和面粉 ， 也因此柱候醬的作用在處理增強食欲之外 ， 還可以給人體補充多種礦物質和維生素 ， 包括鈣、鐵、磷等礦物質及Ｂ族維生素；可促進兒童骨骼的生長 ， 預防老年人骨質疏松；用來調節更年期婦女的激素水平 ， 緩解婦女更年期綜合癥；具有一定的保健作用 ， 包括和胃、健脾、養心等 。
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