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【煮熟的毛豆放冰箱能放多久】可保存2-3天 。毛豆是大豆作物中鮮食嫩莢的蔬菜 。毛豆就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆 。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬，其莢作扁平形，莢上有細(xì)毛，所以常稱之為毛豆 。
1、毛豆好壞辨別：新鮮豆莢較硬實(shí)，每莢有２－３粒豆 。豆的顏色應(yīng)是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹，種子周圍白色膜狀物，用手捏掐有汁水流出 。新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好 。購(gòu)買時(shí)，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛是否有光澤 。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時(shí)豆粒與種衣脫離，說明該豆已經(jīng)不宜當(dāng)作鮮豆食用 。
2、毛豆挑選：挑選毛豆時(shí)，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實(shí)越好，三粒莢的毛豆為上品 。
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