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日式燙種200拉絲吐司 日式拉絲吐司做法

小知識吐司面包拉絲


日式燙種200拉絲吐司 日式拉絲吐司做法

文章插圖
1、咖啡果仁吐司面包的做法
面包里加入了咖啡液 ， 味道超級好 ， 淡淡的咖啡味道 ， 切片做早餐不錯哦！用料主料高筋面粉 300克花生碎25克白糖6克黃油25克雞蛋1 個水150克輔料酵母3克咖啡5克咖啡果仁吐司面包的做法1.制作面包的所有食材備都備好2.咖啡用水沖泡 ， 晾涼備用 ， 5克咖啡150克水 。
我是@晨晨說烘焙 ， 很高興回答你的問題 。 我是@晨晨說烘焙 ， 一個專注于面粉&烘焙研發的技術人員 ， 有任何面粉&烘焙相關的問題都可以私信我 。
2、拉絲吐司的做法
做拉絲吐司需要的用料 ：高筋面粉 1000克 、細砂糖 120克 、鮮酵母 30克 、奶粉 20克 、蛋清 100克 、黃油 100克 、鹽 15克 、牛奶 350克 、水 300克 、日式燙種 200 拉絲吐司的做法 ：一、1材料用打面缸攪勻2等面團抱團后開始快速攪拌3面筋打至八成 ， 加入黃油4黃油加入后慢速攪拌打至全筋 ， 能拉出手套膜就行了 二、 面團出缸的最佳溫度是23°在常溫狀態下醒發半
【日式燙種200拉絲吐司 日式拉絲吐司做法】脫模后方形吐司側臥冷卻 ， 減少塌腰塌頂的情況 。 關于脫模粘盒問題 ， 是吐司模具問題 。 150度50分鐘 ， 全程加蓋鋁箔蓋 。 小部分廚友成品酸澀 ， 估計酵母問題或發酵時間過長的問題 ， 我沒遇到過 。 關鍵是成品拉絲柔軟口感好 。

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