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烤蛋糕的時候要注意 。 無論是電餅鐺還是平底鍋 ， 都要先刷油預熱 ， 再放餅胚 ， 這樣烤出來的餅會更軟更好吃 。
【蔥油餅用什么面粉比較好？蔥油餅用哪種面粉最好，這幾點容易被忽視】煎餅做的時候要經常翻面 ， 直到兩面金黃 ， 這樣蔥油餅就做好了 。 如果想兩面都酥脆 ， 就多放一點油 ， 但是煎餅時間不能太長 ， 不然餅里面水分蒸發太多 ， 吃起來會有點干硬 。
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