魷魚魚是一道名菜 ， 很考驗廚師的手藝 。 糖醋醬魷魚吃起來酸甜可口 ， 吃起來嫩嫩的 ， 顏值和口感都在線 。 絕對是餐桌上的明星菜 。 今天就給大家介紹這道菜的詳細制作過程 ， 教大家在家也能做出這道精致的菜 ， 逢年過節招待客人也能一展廚藝 。 流程詳細具體 。 只要認真注意幾個技巧 ， 學了這道菜也能成為餐桌上的明星！
食品
食物需要400克草魚 。
佐料
配料番茄醬30g ， 白醋10g ， 白糖10g ， 色拉油500g ， 蛋清1個 ， 鹽10g ， 料酒10g 。
工作方法
1.準備一整片的草魚 。 最好選擇大塊較厚的魚 。
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2.連續30度斜切魚肉 ， 間隔1cm橫切魚肉 ， 但切記不要切掉魚皮 。
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3.橫向刀口切 ， 然后縱向連續切90度 ， 不要把魚皮切掉 。
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4.已經被橫著豎著割了一個又一個 。 可以看到魚變成了很多小方塊 ， 然后在切好的魚上撒點鹽腌制 。
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5.在魚上撒上適量的料酒 。
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6.最后敲一個蛋清 ， 按摩蛋清、調料和魚 ， 直到調料完全被魚吸收 。
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7.啟動熱鍋 ， 加入適量食用油加熱 ， 將油燒至7-8成熱 。
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8.將腌制好的魚放入生粉中 ， 使魚條均勻包裹在生粉中 。
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9.這時 ， 在熱油鍋里煎蘸生粉的魚 。
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10.把所有炸好的魚塊放進盤子里 。
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11.準備好的兩片魚煎好后 ， 再煎 。
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12.開個火鍋 ， 在鍋里加入適量的白醋和白糖 ， 然后繼續加入適量的番茄汁熬成糖醋湯 。
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13.最后將炸好的魚塊倒入鍋中 ， 使魚塊均勻裹在湯汁中即可上桌 。
【松鼠魚用什么魚料好？松鼠魚用哪種魚替代，記錄一下重點內容】
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