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因為中國傳統上有句話叫年年有余，魚是年夜飯的必備菜 。 過年的時候爸爸會炒很多帶魚，媽媽會準備一份糖醋魚 。 如果我不喜歡魚，我會吃很多 。 我得到的是愛情的滋味和甜蜜的滋味 。 今天讓我做一條糖醋鱖魚，寓意新年甜甜蜜蜜，富貴榮華，年年有余 。
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1.將番茄醬、白糖、白醋、醬油、鹽、料酒和水混合，攪拌均勻 。 勾兌后，品嘗 。 又酸又甜，還有點咸 。
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2.準備好姜絲，蔥絲，花椒，八角 。
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3、桂魚兩面三刀，方便品嘗 。
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4.表面擦汗，兩面撒少許鹽和干淀粉 。
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5.提前用姜擦鍋，防止粘鍋 。 在鍋里放足夠的油 。 油八成熱的時候，用手捏住魚尾，用勺子把熱油倒在魚的邊緣 。 這樣會讓開場很好看 。
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6.最后，在煎鍋中用中火煎兩面 。
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7.鍋里留一點點油，小火煸炒花椒八角，然后撈出花椒八角 。
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8.加入姜絲炒香 。
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9.然后放入蔥爆炒 。
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10.倒入番茄醬和糖醋汁 。
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1.燒開后倒入水淀粉，要稀 。
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12.大火燒開，用勺子同方向打圈攪拌，不要亂攪 。 淀粉會流失，影響口感 。
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13.將桂魚放入鍋中，轉小火，將糖醋汁淋在魚上 。 燜10分鐘，每面5分鐘 。
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14.果汁不一定要干，也不能干 。 只要魚是煮熟的 。
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15.成品圖 。 蘸上糖醋汁就好吃了 。
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16.成品圖 。
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17.成品圖 。
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