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淡菜忌與什么食物同食，太實用的文章！ 淡菜和什么不能一起吃

小知識

貽貝上市的時候 ， 這個時候不吃 ， 等什么時候 。
經濟實惠的食材一直是買家的必然選擇 ， 尤其是在二師兄身居高位的時期 ， 高低比例 ， 營養均衡 ， 口袋均衡 。 市場價十斤左右 ， 一打左右！當然 ， 好處要趕緊拿回家 。
煮湯是貽貝的一種做法 ， 而且燉或者熬湯之后 ， 貽貝湯有米色 ， 這不在話下 ， 但是貽貝肉確實有點老了 ， 魚和熊掌不可兼得 。 更有甚者 ， 蚌肉里還有嘴唇和沒吃完的海苔 。 看起來真的很難受 ， 所以最后只喝湯 。
其實這么大的貽貝 ， 不要只做湯喝 。 清洗干凈后 ， 加入韭菜面 ， 并妥善包裹美味的貽貝肉 。 “油來油往” ， 外酥里嫩 。 這是一種充滿海洋的美味 。 吃完了就再也不用擔心一起吃那些亂七八糟的東西了！
只有沒有煮過湯的貽貝才適合這樣煎 。 不要用煮好的湯冒充“二手貨” 。 味道會差很多 。 如果你是省錢高手 ， 你想把煮好的蚌肉省下來 ， 我也攔不住 。
一個大蚌肉必須先切掉 ， 而且要像干草一樣粗糙 ， 因為這個部位直接和外界接觸 ， 容易有寄生蟲和細菌存在 。 還有貽貝腺 ， 都要切掉 ， 個體會踢掉它的唇 ， 等于它的濾子 。 清理外殼也是必要的手段 。
貽貝又稱青口、海虹、貽貝 ， 是雙殼類軟體動物 ， 外殼為深褐色 ， 雌雄顏色不同 ， 雌黃 ， 雄白 。 個人認為肥鮮是好貨 。
炸好的貽貝放在原殼里 ， 有保溫和美容的作用 。 用“姑娘”燈籠果 ， 可以解膩 。
一個油炸貽貝咬開 。
& lt材料采購& gt
貽貝、酥脆炸面、韭菜(洋蔥也可以)、燈籠 。
& lt具體做法& gt
|步數|
貽貝買回來后把殼洗干凈 ， 再用熱水沖一下 ， 就“開”了 。
Ps:熱水燙傷 ， 只是為了讓貽貝開的更好 。 不要一直泡在熱水里 ， 那種甜味就沒了！生貽貝更難直接打開 。 燙一下比較好操作 。
用壓舌板(或小刀)打開殼柱 ， 可以看到嘴唇 。 把看起來像軟刷的部分拿出來 。 然后切掉足絲和蚌腺 。
用壓舌板打開貽貝 。
割掉嘴唇
腳、嘴唇、貽貝腺
再次清洗每塊貽貝肉的沉淀物 。
將韭菜切碎 。 如果沒有 ， 可以用洋蔥 。 它們有不同的味道 。 我個人比較喜歡用韭菜配淡菜 。 放在一起 ， 韭菜又香又甜 。
將100克油炸面粉與60克水、20克油、胡椒粉和鹽混合 。 加入韭菜 ， 攪拌均勻 ， 制成糊狀 。
油炸糊
清淡的蔬菜吸收地表水 。 只有一個貽貝裹著炸糊 ， 不太厚也不太薄 。 掛糊 ， 拿起來 ， 還能看到蚌 。
用淺鍋做油炸鍋 ， 可以少放油 。 把有“外衣”的貽貝放入煎鍋 。
炸至“浮泳”狀態 ， 氣泡變小 ， 即熟！瀝干油脂再吃 。
粘附度
【淡菜忌與什么食物同食，太實用的文章！ 淡菜和什么不能一起吃】放油孔

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