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春三月吃這三樣“春菜”

知識百科這三春菜

春三月 ， 天地俱生 ， 大自然給我們準備了大量的新鮮食材 ， 從土里鉆出來的薺菜、春筍、春筍等 ， 為了不辜負這份春天的味道 ， 每個家庭都有幾款喜愛的春日美食 ， 如香椿炒雞蛋、油悶春筍等 ， 一起來看看春季美食如何做吧！

春三月吃這三樣“春菜”

文章插圖
1、香椿
天氣轉暖 ， 細菌也更加“活躍” 。香椿性涼 ， 味苦平 ， 有清熱利濕、利尿解毒的功效 ， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的“良藥” 。同時 ， 香椿富含維生素C及胡蘿卜素 ， 有助于潤滑肌膚 ， 也是個美容的好手 。香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜 。
香椿炒雞蛋做法：
將香椿頭洗凈 ， 用開水燙一下 ， 再撈出放入冷水變涼 ， 再切末;將雞蛋磕入碗內 ， 加入香椿、鹽、料酒 ， 攪成蛋糊 ， 翻炒至熟即可 。
2、春筍
每逢春季 ， 春筍這鮮靈的“素食第一品”總讓人惦念 。春筍筍體肥厚 ， 美味爽口且營養豐富 ， 有“嘗鮮無不道春筍”之說 。春筍還有一個鮮有人知的好處 ， 其富含不溶性膳食纖維 ， 經常吃可以預防便秘 。春筍本身沒什么特殊味道 ， 是一個百搭菜 。配在葷菜里 ， 可吸附肉的香味 ， 還能吸附油脂解油膩 。
油悶春筍做法：
春筍洗凈 ， 去皮 ， 筍肉切細條 ， 將切好的春筍在沸水中焯一下取出;炒鍋倒油燒熱 ， 放入春筍翻炒 ， 加生抽、白糖調味;倒入少量湯汁 ， 旺火燒開 ， 小火燜10分鐘 ， 待湯汁稠干即可 。
3、薺菜
薺菜性味甘平 ， 具有清肝調脾、和血利水的功效 。薺菜中的膳食纖維、維生素C、鈣、胡蘿卜素等營養素含量較高 。
薺菜做餡最好吃：
【春三月吃這三樣“春菜”】要說鮮 ， 還是用新鮮的薺菜加豬肉做餡料最好吃 ， 既不油膩也不寡淡 ， 做成餃子餡是很多人的選擇 。

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