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春季如何吃時令蔬菜和喝養生茶

知識百科春季養生茶

從中醫調養的角度來說，飲食應該與節氣密切相關，人應該吃時令蔬菜，古已有之 。《黃帝內經》中“司歲備物”，就是說要遵循大自然的陰陽氣化采備藥、食物 。這樣的藥、食物得天地之精氣，氣味雄厚，營養價值高 。
春分就要到了，如何吃“春”，吃出時令蔬菜的營養和健康呢？
據專家介紹，首先是蒜苗、包菜、白蘿卜、胡蘿卜、芋頭、馬鈴薯等大類蔬菜，這些時令蔬菜都對增強免疫力有好處 。其中芋頭等還有排毒化瘀的功能 。
其次是一些比較少見的時令蔬菜，比如枸杞葉、田七、觀音菜、地瓜葉等 。觀音菜還可以補血，這些時令菜都是比較少見的養生菜，價格也會比較高 。
此外，食用菌類也是這個季節可以多吃的蔬菜，比如杏鮑菇、金針菇、蘑菇、蟹黃菇等 。氨基酸含量很高，多吃有利于身體健康 。
特別值得推薦的是春芽 。春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等 。
孔子有句名言:“不時，不食” 。因為反季節菜違背了大自然陰陽氣化規律，也就是說違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規律，從而致食品寒熱不調，氣味混亂，成為所謂“形似菜”，因此中醫養生提倡吃時令蔬菜 。
比如春天的韭菜含有蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效，最宜人體陽氣蓄養 。被譽為“素食第一品”的春筍也值得作為美味佳肴 。
雖然菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以“春菠”為佳 。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒 。
春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，同時蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染 。
中醫認為，有些食物具有藥用養生功效，可以用來制作中藥茶飲 。現為您推薦3款中藥養生茶 。
馬蹄茶
原料:綠茶5克，馬蹄（荸薺）150克 。
方法:將馬蹄洗凈，去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘；泡綠茶；浸泡好的? ??蹄榨汁，取汁備用；將泡好的茶汁（溫度隨體質）取出，放入馬蹄汁中 。調勻飲用 。每日一次 。
養生功效:生津潤燥，清熱化痰、開胃消食，通便利尿 。
注意事項:體虛腹瀉、脾虛怕涼者少飲或不飲 。
蘿卜茶
原料:大白蘿卜100克，綠茶5克，蜂蜜25克 。
方法:洗凈蘿卜，切片煮汁500毫升，取汁泡茶，泡后取汁放入蜂蜜，飲用 。
養生功效:理氣開胃，清肺熱，祛濕化痰 。
注意事項:常腹瀉、脾虛、胃寒者慎用 。血糖不穩定者可不放蜂蜜 。
雪梨茶
原料:雪梨1個，綠茶5克，冰糖10克 。
方法:將洗凈的雪梨切碎，加入冰糖煮梨水500毫升，? ??梨汁泡茶，飲用 。
養生功效:除燥潤肺，止咳化痰，生津止渴，養陰清熱 。
【春季如何吃時令蔬菜和喝養生茶】注意事項:體寒脾虛，便溏者慎用 。根據自己的體質，也可改用烏龍茶 。

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