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前兩天剛有朋友來問過我， 所以在這里一起說一說， 她老公因為疫情原因工資少了心情低落也不和她說， 她覺得工作做的不開心還不如回來開個小吃店， 給自己打工， 好歹比現在要開心一點
我也是疫情之后開的店， 做的小吃類炸雞店， 所以她來問我好不好做
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去年11月份開的店， 到現在剛好1年了
好不好做這個我肯定沒法明確的說， 但是我開店以來碰到的各種問題可以說一說， 有這方面意向的朋友也可以看了以后再斟酌斟酌
因為之前沒有開過店， 也沒有這方面的經驗， 所以我選擇的是加盟， 加盟費36000， 不便宜但是也沒那么貴， 當時什么都不懂以為加盟了就會有人手把手來教你怎么做炸雞怎么開店怎么運營還有人來定期維護
最后的教訓就是我花36000買了一個沒什么人知道的牌子， 還找了一個比當地供貨商貴一些的供貨商， 要拿他們的貨還不給你搬到店里需要你到大馬路上去拉貨， 還有最低進貨門檻， 沒達到也不會和你說， 你貨沒有了去問讓你多訂一點才給你送， 你只能補訂再關兩天店等貨
運營這些也根本沒有人來管你， 從頭到尾都是我一點一點摸索著來做的， 所以有人想來問美團餓了么的經營的一些問題可以來問我， 我這些已經摸索的差不多了
加盟商不靠譜， 再來說說好不好做
我一開始只想做外賣就是因為我不知道自己這店能不能開的起來， 要是做堂吃肯定要招兩個服務員， 我招不起， 所以我選址選的是租金比較便宜的位置， 因為一開始就沒指望做堂吃， 當然店面我也有裝修， 有堂吃也會接待
但是我做了之后才發現， 一定要做堂吃， 因為外賣真的扣的錢太多了！
現在美團餓了么一樣， 你只要使用他們的平臺就需要給平臺費， 扣點23%， 這個意味著什么呢， 后面都用美團來舉例， 就是你賣一個20塊錢的東西， 你就要給美團4.6塊錢， 而且配送費也不是美團出， 商家要出3.5元， 就是不管多少錢配送費， 你都要出3.5， 如果開了大額紅包， 紅包還要承擔3塊錢， 這個就是一般外賣都比堂吃價格高的原因， 每一單外賣都要比堂吃少10塊多錢， 不把價格提高就會虧本
舉個例子， 一個基礎套餐， 店里堂吃是20， 但是我上美團美團會讓做滿減， 20-20， 然后24.88的套餐就會價格設置成44.88， 其實和原來的一樣， 但是美團為了平臺的數據好看一點， 相當于就是一次賣了44.88的營業額， 會讓商家做滿減， 做這種大額滿減他們會優先給流量， 還會補貼， 但是補貼是什么意思呢， 我們這個地方是做的折前扣點， 意思就是不管折后多少錢， 我們的扣點都按原價來， 原價44.88+2塊錢的包裝費， 就是46.88*23%=10.78
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上面圖片上平臺服務費就是， 然后他會給你補5塊錢， 就相當于你的平臺費就是10.78-5=5.78， 加上配送費3.5和紅包3
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紅包是美團做活動所以有10塊錢， 如果不做活動就是6塊錢紅包我們貼3塊
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客戶實付18.88， 而我們其實上面到手只有14.79， 我們的成本不算人工和房租水電就要10塊多一點， 去掉人工和房租其實一單我們只賺2塊錢左右
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