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燕麥的功效與作用禁忌 燕麥

生活百科簡介

燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子 。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品 。燕麥性味甘平 。能益脾養心、斂汗 。有較高的營養價值 。可用于體虛自汗、盜汗或肺結核病人 。煎湯服，或舂去皮作面蒸食及作餅食 。

燕麥的功效與作用禁忌 燕麥

文章插圖
1.生長習性
（1）溫度 燕麥喜涼爽但不耐寒 。溫帶的北部最適宜于燕麥的種植，種子在3-4℃就能發芽，幼苗能忍受-3--4℃的低溫，在麥類作物中是最不耐寒的一種 。我國北部和西北部地區，冬季寒冷，只能在春季播種，較南地區可以秋播，但須在夏季高溫來臨之前成熟 。
（2）水分 燕麥對水分的要求比大麥、小麥高 。種子發芽時約需相當于自身重65%的水分 。燕麥的蒸騰系數比大麥和小麥高，消耗水分也比較多，生長期間如水分不足，常使子粒不充實而產量降低 。
（3）土壤 在優良的栽培條件下，各種質地的土壤上均能獲得好收成，但以富含腐殖質的濕潤土壤最佳 。燕麥對酸性土壤的適應能力比其他麥類作物強，但不適宜于鹽堿土栽培 。
2.形態特征
一年生草本；根系發達，稈直立光滑，葉鞘光滑或背有微毛，葉舌大，沒有葉耳，葉片扁平；圓錐花序（panicle），穗軸直立或下垂，向四周開展，小穗柄彎曲下垂；穎寬大草質，外稃堅硬無毛，有或無芒；穎果腹面具有縱溝，被有稀疏茸毛；成熟時內外稃緊抱子粒，不容易分離，這與莜麥（裸燕麥）不同 。【燕麥的功效與作用禁忌 燕麥】
具頂生圓錐花序 。小穗含2至數花，大都長過2厘米，柄彎曲，脫節于穎之上及諸小花之間，亦有不斷者，穎具7～11脈，長于下部小花，外稃質地多堅硬，具5～9脈，有芒或無，芒多自稃體中部伸出，芒柱扭轉而曲；雄蕊3枚，子房有毛 。
該種似野燕麥，其主要性狀為小穗含1～2小花；小穗軸近于無毛或疏生短毛，不易斷落；第一外稃背部無毛，基盤僅具少數短毛或近于無毛，無芒，或僅背部有1較直的芒，第二外稃無毛，通常無芒 。
3.地理分布
我國東北、華北、西北、西南及廣東、廣西和華中等省區多為栽培 。谷粒供磨面食用，或作飼料，營養價值很高 。模式標本采自歐洲 。
燕麥是世界性栽培作物，分布在五大洲42個國家，但集中產區是北半球的溫帶地區 。
北緯41°～43°是世界公認的燕麥黃金生長緯度帶，那里是海拔1000米以上高原地區，年均氣溫2.5℃，日照平均可達16小時，是燕麥生長的最佳自然環境 。
燕麥在中國種植歷史悠久，遍及各山區、高原和北部高寒冷涼地帶 。歷年種植面積1800萬畝，其中裸燕麥1600多萬畝，占燕麥播種面積92% 。主要種植在內蒙古、河北、河南、山西、甘肅、陜西、云南、四川、寧夏、貴州、青海等省、自治區，其中前4個省、自治區種植面積約占全國總面積的90% 。
種植燕麥有210個縣，但集中產區是內蒙古自治區的陰山南北，河北省陰山和燕山地區，山西省朔州西山山區、太行山和呂梁山區，陜、甘、寧、青的六盤山、賀蘭山和祁連山，云、貴、川的大、小涼山高海拔地區 。近這些年來，全國播種面積下降到1500萬畝，但由于新品種的不斷推廣和栽培技術水平的提高，平均畝產從50公斤提高到75公斤 。
4.栽培技術
燕麥，也叫鈴鐺麥，是重要的谷類作物 。燕麥的飼用價值很高，其籽粒蛋白質含量一般為14%―15%，最高可達19%；青刈燕麥莖稈柔軟，葉片肥厚、細嫩多汁，畝產3000―3500公斤，是畜、禽、魚喜食的青綠飼料 。

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