干蝦皮是什么顏色的，此文章靠譜實用干的蝦皮是什么顏色 _生活百科

蝦皮是我們日常生活中經常吃到的美食之一。因其含有優質蛋白質、豐富的鈣、強抗氧化劑——蝦青素等營養成分，深受人們喜愛。常見的蝦皮有兩種，白蝦皮和黃蝦皮。如何正確選擇蝦皮？它是白色還是黃色？老漁翁教我一招，讓無良商人無處藏身。

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一、第一次認識蝦皮
1.蝦皮。
蝦皮是毛蝦的干品，包括生熟干品和熟干品。蝦皮又小又薄。曬干后很薄，讓人感覺只是一層皮，所以叫“蝦皮” 。人們經常用蝦皮做湯和餃子餡。

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2.蝦皮的營養成分
蝦皮的營養價值很高，每100克蝦皮蛋白質含量為39.3克，遠高于大黃魚、鰻魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
蝦皮還富含碘、鐵、鈣、磷。每100克蝦皮中鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克。所以蝦皮有“鈣池”之稱。
蝦皮還有一種重要的營養物質——蝦青素。蝦青素是迄今為止發現的最強抗氧化劑，也被稱為超級維生素e ，蝦皮越紅，蝦青素含量越高。蝦皮中蝦青素的含量約為400-800ppm 。

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二、蝦皮是白的還是黃的？
既然蝦皮的營養這么豐富，大家都喜歡吃蝦皮。大家要多吃蝦皮，多買蝦皮！蝦皮是白的還是黃的？
在市場經濟中，商人唯利是圖，不擇手段獲取利潤。據說有的商家用漂白粉漂白蝦皮，有的商家用硫磺熏制蝦皮。什么樣的蝦皮是純天然的，只是為了好看？白色好還是黃色好？
1.市面上大多是白蝦皮。
大家都知道蝦皮是用毛蝦做的。在中國的渤海、東海、黃海和南海，用來做蝦皮的蝦只有兩種，白蝦和紅蝦。市場上用紅磷蝦做的蝦皮很少，所以大部分是白蝦皮。