什么菜可以代替菠菜，看專業文章，了解沒有菠菜可以用什么代替 _生活百科

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前幾天買菜，好多菠菜2塊錢。當時覺得真的很實惠。后來發現是促銷價，一般七八塊一斤。和朋友聊天，聽說他們有10塊錢一斤，真的不便宜。
第一：菠菜雞蛋餅
菠菜焯一下，放入蛋液中蒸熟。蒸出的蛋羹質地美觀，營養豐富，非常誘人。

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特定制造方法
第一步：準備食材。雞蛋4個，菠菜200克。我放的菠菜有點多，你可以根據自己的口味增減。 )
第二步：菠菜焯一下備用。 (菠菜中含有大量的草酸，建議在食用前在水中焯一下。另外，燙過后的蛋餅更容易定型。 )
第三步：把焯水的菠菜擰干，然后切成1cm長的段備用。
第四步：把雞蛋打散備用。

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第五步：將菠菜放入蛋液中，然后加入約10g淀粉和1g鹽，攪拌均勻。
第六步：將攪拌好的蛋糊倒入模具中。為了蒸熟后更好的脫模，可以在模具里鋪一層保鮮膜。 (我用的模具是普通的蛋糕模具。可以換成碗或者保鮮盒什么的。方便你看看這個。如果不用保鮮膜，可以在模具內壁涂一層薄薄的熟油，也能起到防粘的作用。 )
第七步：將雞蛋餅放入蒸籠，大火蒸15分鐘。 (蒸的時間主要看模具的大小。如果模具大，一定要蒸一會兒。 )
第八步：蒸好后稍涼，切塊。吃的時候還可以蘸點自己喜歡的醬，味道會更好~
第二道菜：蔬菜疙瘩。
這道菜不好看，名字也不洋氣，但是吃了第一口之后，就完全被它征服了。軟香的口感蘸上酸辣開胃的汁液，越吃越想吃。
度娘這樣介紹“菜疙瘩” 。在陜西和山西，曾經流行吃一種叫做“菜疙瘩”的面食。傳說這是當年“半年糧換糠菜”的強迫吃法，因為各種原料，不管是白面、高粱面還是豆粉，都可以混著吃。土豆、白菜、胡蘿卜、茄子、豆類、菠菜、韭菜、甜菜葉都可以最大限度的利用。
現在人活得好了，半年不需要麩皮和蔬菜代替食物。他們反而覺得這種吃法更新鮮，更美味。

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特定制造方法
第一步：準備食材。菠菜500克，面粉200克。
第二步：將菠菜清洗干凈，然后切碎，如圖。
第三步：將菠菜放入碗中，然后加入一勺鹽。
第四步：用手使勁搓菠菜，直到菠菜全部變軟，菠菜汁滲出，如圖。
第五步：將面粉一點一點加入菠菜中，同時攪拌。

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第六步：攪拌至變成粘稠的面糊，如圖。
第七步：蒸籠里鋪一層籠布，然后把面糊均勻的鋪在蒸籠上，大約2cm厚，如圖。
第八步：鍋上放開水，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。
第九步：蒸“菜疙瘩”的時候，我們開始做一碗酸辣醬。取一個空碗，放入少許蒜粉， 1勺辣椒粉， 1勺白芝麻，少許紅辣椒，半勺鹽，少許香蔥粉，如圖。
第十鍋：鍋中倒入少許食用油，待油溫六七成熱時關火，將熱油倒入碗中，如圖。
第十一步：在碗中加入1勺醬油、2勺陳醋和少許香油，拌勻。碗汁好了。
第十二步：蒸熟后，取出“菜疙瘩” ，切塊。吃的時候，把它們浸在剛準備好的一碗果汁里。