北京上百年的美食老字號北京十大老字號美食 _百年

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北京老字號多，而且是全國所有城市中美食老字號最多的，一方面由于北京人愛吃，一方面由于北京不似南方，不興吃家廚，而喜歡下館子，因此北京上百年的美食老字號格外多。

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要說北京年頭最長的老字號大概是當年東城隆福寺附近的普云樓，專賣餑餑點心，民國時期派出所查鋪底，才知道這家店竟然從元朝就有了，只可惜民國時期還是倒閉關張了。現存的老字號里最老的就是明朝的六必居和柳泉居了，六必居賣醬菜，柳泉居是個飯館，當年以京黃酒最為聞名，而且兩家老字號的牌匾據說都是當年嘉靖朝的大奸臣嚴嵩題寫的，而且還都有傳奇故事。

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專營燜爐烤鴨的便宜坊這些年也總說自己是明朝永樂年間來京的老字號，甚至度娘也是這么寫的，但其實80年代的《馳名京華的老字號》一書里，就是他們便宜坊的職工，明明白白地寫著清朝乾隆年間開創，我也一直比較納悶，一家老店能從永樂朝一直開到民國， 500多年薪火相傳，絕對得算是商業史上的奇跡了，但其實燜爐烤鴨明代就有了，可便宜坊卻是清朝才有的。

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現存的清朝老字號那就比較多了，吃掛爐烤鴨的全聚德，吃魯菜的同和居、東興樓，吃砂鍋白肉的砂鍋居，吃炒肝的會仙居，吃燒麥的都一處，吃涮肉的東來順、一條龍，賣熟食醬肉的天福號，賣腐乳臭豆腐的王致和，包括賣點心的稻香村。總之，上百年的美食老字號很多，大概要3、40家吧。
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