炸餅 炸餅和油條差不多 ， 只不過油條是一根一根的 ， 而炸餅呈餅狀 ， 中間劃了幾刀 ， 按分量算錢的 。 小時候家里窮 ， 吃到炸餅就以為是人間美食了 。 我愛吃那種厚一點兒的 ， 不油膩 。 上高二的時候 ， 因為學?；锸程?nbsp;， 嚴重營養不良 ， 我肋骨都出來了 。 后來高三食堂開始賣炸餅和豆漿 ， 為了高考我也舍得花錢吃了 ， 慢慢地我竟然胖起來了 。 媽媽在家里也炸過炸餅 。 做法是放明礬什么的 ， 搟好了餅 ， 劃幾刀 ， 放油鍋里炸 。 明礬的作用是讓油條蓬松的 。 現在我們知道 ， 明礬含有鋁 ， 對人的身體有害 ， 所以油條不宜多吃 。 不過做炸餅要很多油 ， 一般都是棉籽油 ， 這種油便宜一些 。 如果家里種了棉花 ， 過秋時摘下來 ， 把它彈了 ， 棉籽就可以榨油了 。 上高中的一年 ， 媽媽說種棉花 ， 過秋炸炸餅吃 。 不過種棉花真費事 ， 要掐尖兒、打杈 ， 目的是不讓它一個勁兒地生長 ， 要多結桃 ， 得要往地里去好多次 。 還要鋤草 ， 打藥 ， 殺死膩蟲、蚜蟲之類的害蟲 。 到秋天就更忙了 ， 隔三岔五地往地里跑 ， 去摘棉花 。 棉桃成熟以后要裂開 ， 白花花的棉花就露出來了 。 拿個袋子 ， 邊摘棉花邊往里面放 。 不過棉桃不是一起成熟 ， 所以過幾天就要來摘 。 而且熟了要馬上摘 ， 不然會有人偷 。 辛辛苦苦一年 ， 棉花總算入庫了 。 還要把棉花柴 ， 也就是棉花的秧子弄回家 。 棉花柴牢牢地生長在地里 ， 很難拔起來 ， 要借助特殊的工具 。 把棉花彈好 ， 就可以做衣服、做被了 。 留下的棉籽再去榨油 。 不過那年我們榨好的棉籽油并沒有炸炸餅 ， 因為過秋之后家里蓋廂房 ， 都用了 。 盼了一年的炸餅 ， 也沒有成真 ， 讓我再也不想種棉花了 。
重慶地區即將邁入炎熱的夏天 ， 短袖配短褲是重慶百姓必不可少的裝備 。 同時一些清熱解暑的小吃 ， 也成了這個夏天不可缺少的食物 。
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回想起小時候 ， 與小伙伴們放學回家走得口干舌燥之后 ， 路邊攤位上的冰粉涼蝦無疑是最大的誘惑 。
一碗涼蝦下肚 ， 那種清涼的感覺一直從嗓子直達胃里 ， 簡直不要太爽 。
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冰粉因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們喜歡！據考察,冰粉始于明清時期的武陽（今彭山縣）創始人是史稱“味緣冰粉”的王味緣,最初僅在彭山縣內販賣 ， 后來逐漸傳到周邊市縣 ， 到了清朝中期傳遍四川,盛于晚清時期,在文革時期達到鼎盛!那時彭山很多人家里都有幾株冰粉樹,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地,冰粉之鄉名揚天下!
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涼蝦是用大米制漿配用石灰水熬成糊狀 ， 用漏勺漏入涼水盆中而成 。 因頭大尾細形似蝦 ， 故此得名 。 用它配入紅糖水 ， 是夏季解渴佳品 ， 香甜軟嫩 ， 入口冰涼可口 。
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