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【女士十大滋補補品，今天告訴你答案 女性喝什么粥最好】真喜歡春天啊 ， 陽光正好 ， 花意正濃 ， 暖風吹過 ， 落下的都是盛放的花瓣 ， 不外出走走 ， 浸潤在這春光里 ， 確實是有些辜負了 。
但隨盎然春色而來的 ， 還有不期而遇的小毛病 ， 花粉濃度自入春以后便持續(xù)升高 ， 再加上日漸活躍的細菌和病毒 ， 身體常感不適在春季是家常便飯 。
對于敏感體質(zhì)的人群來說 ， 春色雖好 ， 但也是真的苦澀 。
春季作為四季之始 ， 調(diào)養(yǎng)身體最為合適 ， 一碗粥糜 ， 細膩柔順 ， 熨貼腸胃 ， 最適合食欲不振 ， 身體不適的過敏高發(fā)季 。
它是老祖宗留傳下來的生存基因 ， 長沙馬王堆漢墓出土的14種醫(yī)學方劑書中 ， 就有藥粥的記載 ， 可見兩千多年前 ， 粥就已被用來治未病了 。
我們整理了幾款美味粥品 ， 從一粒米開始 ， 教大家如何做好一碗粥 。
清代養(yǎng)生家曹庭棟在其著作《老老恒言》中就曾著重點出制粥的準則：“選米第一 ， 擇水第二 ， 火候第三 ， 食侯第四 。 ”
米的選擇最為關(guān)鍵 ， 比起陳倉米 ， 新米香氣芬芳 ， 晶瑩潤澤 ， 蛋白質(zhì)更豐富 ， 膠稠度和淀粉含量較高 ， 煮粥風味更甚 。 可用的米類也不僅僅限于白米 ， 小米、紫米、糙米、糯米、薏米皆可入粥 ， 風味各有千秋 。
煮米應(yīng)先泡水 ， 米粒吸足了水份 ， 不僅能縮短煮制的時間 ， 煮出來的粥也能又軟又稠 ， 白米大約浸泡30分鐘 ， 糯米 ， 薏米這類不易煮爛的就需3個小時 。
煮粥當以一次入水為宜 ， 中途加水不僅會影響濃稠度 ， 香氣也會大打折扣 ， 而水的比例則以不同需求而定 ， 稀粥的米水比例建議1:10 ， 稠粥的比例最好是1:5 。
俗話說“煮粥沒有巧 ， 三十六下攪 。 ”煮粥途中 ， 攪拌有方 ， 兩個階段的攪法各有說頭 。 大火煮沸時為第一階段 ， 需不斷攪動 ， 散出熱氣 ， 才不會讓米糊成一團 。 轉(zhuǎn)小火慢煮時為第二階段 ， 應(yīng)減少翻拌 ， 防止將米粒攪散 。
列完了煮粥須知 ， 那來一起煮碗粥吧！先從質(zhì)樸香醇的白米粥開始～
01 | 白米粥
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白粥雖簡單 ， 卻最能突出米之本味 。 水米交融 ， 剛?cè)嵯酀?nbsp;， 沸而成糜 ， 上好的白粥 ， 講求軟綿幼滑 ， 用這種方法熬粥 ， 絕對香滑軟糯 ， 醇香透心 。
先把大米和圓糯米（大米：圓糯米=3：1） 洗凈后浸泡20分鐘 ， 鍋中先倒入米量8倍的水 ， 水煮沸后 ， 先放大米 ， 燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘 ， 再投入圓糯米 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮 ， 期間不時開蓋攪動 ， 煮40分鐘即可出鍋 。
新米煮粥時 ， 粥上那層細膩的粥油 ， 還有很強的滋補作用 ， 甚至可與參湯媲美 。 淘洗好的米靜置20分鐘再煮 ， 可以讓粥更稠滑 。 巧加圓糯米或腐竹 ， 白粥的口感也會更軟綿 ， 滋味更為絕妙 。
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