小寒，為農歷二十四節氣中的第23個節氣，也是冬季的第五個節氣，標志著季冬時節的正式開始 。今天是小寒，下面小編給大家介紹小寒節氣美食，一起來看看吧!
文章插圖
1、雞湯
老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋 。據說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多 。
母雞燉湯，搭配點養生材料會更好 。家里有什么就放點什么，紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的，也可搭配香菇、山藥、蟲草花，或者干貝、海米都行，味道都鮮美平和 。小火慢慢煲煮2-3個小時，然后將上面的油脂撇去，雞去骨拆肉，直接吃喝，做火鍋湯底，或者早晨用雞湯煮面都不錯的 。
文章插圖
2、糯米飯
廣州傳統，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃 。
糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾都暖乎乎 。因為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅寒 。中醫理論上來說，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜 。
小寒吃什么傳統食物：黃芽菜脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏
3、黃芽菜
據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗 。黃芽菜使天津特產，用白菜芽制作而成 。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏 。
4、菜飯
小寒節氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關系 。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁 。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產，極具南京特色 。
這些在今日看似平常之物，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經濟條件不太好的人家是舍不得加肉的，會往菜飯里埋一勺豬油，那時候平時飯菜沒有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來格外香 。
小寒吃什么傳統食物：吃熬出的臘八粥有調脾胃、補中益氣、補氣養血
文章插圖
5、臘八粥
小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥” 。臘八在小寒節氣前后，在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機體熱量，起到暖胃消寒的作用 。
《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染 。”上述食品均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效 。朋友們可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會更適合自己的體質 。
6、羊肉
小寒標志著開始進入一年中最寒冷的日子 。到了小寒時節，居民日常飲食偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉湯最為常見，有的餐館還推出當歸生姜羊肉湯，一些傳統的冬令羊肉菜肴重現餐桌 。在這干冷的日子里，宜多進行戶外的運動，在精神上宜靜神少慮、暢達樂觀，心態平和，增添樂趣 。
【小寒節氣有哪些飲食習慣_小寒適合吃什么食物】
相關經驗推薦
- 為什么吸塵器會發出臭味 有臭味的原因是什么
- 小寒節氣吃什么_小寒節氣有哪些飲食習俗
- 泡腳對身體有什么好處 泡腳的好處和壞處
- 原來吃蔥對身體有這么多好處
- 車厘子產地有哪些地方？
- 最有效的豐胸方法 塑造挺拔胸姿
- 不同顏色的玉米保健功效略有不同
- 咸雞蛋如何做 咸雞蛋的腌制方法
- 冰箱保鮮柜里為什么有水
- 陜西藍田九大碗藍田縣九大碗有哪些菜