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春天要吃什么食譜，讀完才會真正了解 春天吃什么好食譜( 三 )

小知識春天吃什么好


4、因為是蓋著蓋煮的 ， 所以顏色會有變化 ， 如果不怕熱 ， 在灶臺上開著火用鍋煮 ， 不蓋蓋子 ， 毛豆皮的顏色就會是綠綠的；煮好的毛豆就放在鍋里泡著 ， 使毛豆更入味；
5、晚上就可以端上桌吃了 ， 每剝一個豆莢都有飽滿的豆子在里面 ， 這樣吃起來才過癮??！
??食材：豬里脊肉 ， 雞蛋 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 糖 ， 白醋 ， 淀粉 ， 番茄醬 ， 熟芝麻 ， 食鹽 ， 食用油
1、豬里脊肉清洗干凈 ， 用刀背拍松 ， 切成長條 ， 裝在盤里 ， 加入一個雞蛋 ， 食鹽 ， 少量的白胡椒粉 ， 料酒一起抓勻腌15分鐘 。
2、把腌好的里脊肉裹上一層淀粉裝盤待用 。
3、熱鍋倒油 ， 把油燒熱至6成熱（油面向四周翻動 ， 略有青煙升起） ， 放入里脊肉炸至熟透撈出 。 待油溫上長9成熟時（油面的翻動轉向平靜 ， 青煙四起并向上沖）復炸第二次 ， 炸至表面金黃撈出 。
4、另起鍋放少量的食用油 ， 加入番醬翻炒均勻 ， 再倒入少量白醋 ， 半勺鹽 ， 一勺糖 ， 再倒入一碗水淀粉 ， 轉大火勾芡收汁 。
5、再倒入炸好的里脊肉翻炒均勻 ， 讓每一塊里脊肉都裹上茄汁 ， 再撒上熟的白芝麻點綴出鍋 。
?【材料】：青椒350克 ， 生抽1勺 ， 鹽少許 ， 糖適量 ， 油適量
【做法】：
1、青椒買回來后去蒂 ， 去籽 ， 把里面的白膜也撕去 ， 清洗干凈 。
2、把清洗干凈的青椒撕成小塊 。
3、鍋中倒入適量油 ， 六、七成熱時放入撕成小塊的青椒 。
4、翻炒至青椒表皮起皺變軟時加入少許的鹽炒勻 。
5、再加入一勺生抽 ， 翻炒均勻 。
6、當青椒開始變軟出少許水的時候 ， 加適量糖調味翻炒均勻后即可熄火 。
食材：黃花魚1條、油適量鹽3克、生抽3毫升、大蒜1個、紅辣椒30克、老抽1毫升、料酒1毫升、生姜2片
做法
1.黃花魚去鱗 ， 去魚內臟 ， 去魚鰓、洗凈 ， 瀝干水 ， 中間劃二刀 ， 魚肉容易入味 ， 生姜、香菜分別洗凈準備好 。
2.熱鍋 ， 油溫150度左右 ， 把洗凈的黃花魚 ， 放入油鍋炸至外皮微黃 ， 六成熟 ， 出鍋 。
3.把炸過魚的油裝好 ， 鍋中留少許油 ， 放入洗凈切好的大蒜、紅辣椒、生姜 ， 小火煸炒出香味 ， 
4.鍋里倒入一碗高湯 ， 一小勺白砂糖 ， 煮沸 ， 沒高湯的 ， 可以加一小碗清水 ， 雞粉、豆瓣醬煮沸 。
【春天要吃什么食譜，讀完才會真正了解 春天吃什么好食譜】5.把炸過的魚放入鍋里 ， 加生抽、老抽、料酒、鹽 ， 大火煮沸改為微火慢燉10分鐘 ， 燉魚的時候可以用勺子把湯汁淋在魚上面 。

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